爱尔兰威士忌
Teeling Single Pot Still
Irish Whiskey
度数：46%vol
容量：700ml
产区：爱尔兰（Ireland）
三种酒桶
帝霖单一壶式蒸馏威士忌是少数产自爱尔兰首都都柏林的蒸馏威士忌，也是第一款出自帝霖都柏林酿酒厂的酒款，爱尔兰传统的三重蒸馏工艺保留了谷物本身和发酵的风味，而在新美国橡木桶，波本桶和雪莉桶中的熟化，赋予了酒体独特的香料，奶油和黑砂糖甜味。
品鉴记录
颜色：浅琥珀色
香气：起初是波本香草，炖煮水果和经典的壶式蒸馏香料气息，接着是干草药，皮革和一丝雪莉酒味道，还有棉花糖，杏仁酸奶和香蕉奶昔般的甜味。
口感：烤大麦，拿铁和咸焦糖，然后是一系列黑色水果，冬季香料和丰富的坚果味道，随着时间的推移，伴随着明显的红苹果和牛奶巧克力味道。
余韵：巧克力和咖啡的味道在干果，橡木香料和薄荷的味道中慢慢变淡。
品牌介绍
Teeling 家族早在1782年便开始从事威士忌生意，和打破了爱尔兰威士忌发展僵局的 Cooley 蒸馏厂源自同一家族。自2011年 Cooley 蒸馏厂被宾三得利（Beam Suntory）收购后，Teeling 家族便开始着手重振家族酒厂，2015年，Jack与Stephen Teeling两兄弟正式成立了新帝霖蒸馏厂，他们酒标上的凤凰图腾，也寓意着家族对于复兴酒厂，涅槃重生的期望和决心。
品牌工艺
在亚历克斯团队专业的指导下，帝霖会尝试使用独特的酿酒原料，如未发芽大麦和发芽大麦的混合物等酿造威士忌。另外，帝霖还拥有自己独特的发酵技术。在发酵的过程中，除了使用开放式橡木桶和封闭式不锈钢桶进行发酵外，帝霖还会使用独创的混合酵母菌株进行发酵。
帝霖认为陈酿过程是影响威士忌风味的关键之一，因此酒厂熬心费力地改进陈酿工艺，从而为帝霖威士忌创造新的风味特征。值得一提的是，帝霖在威士忌装瓶前不进行冷凝过滤且将其酒精度控制在46%，以便更好地保留威士忌的独特风味。
Teeling不拘泥于由 IDL 引领的以清淡柔顺风见长的爱尔兰威士忌“标准”风格，而是在发芽大麦，波本桶、雪莉桶，以及泥煤的选择上，越发带有老对手苏格兰威士忌的影子。Teeling的首席调配师是Alex Chasko，他从手工挑选谷物和麦芽威士忌的木桶，到每一次的调和口感，每一步的细致照顾赋予了Teeling威士忌的独特气质，创造出酒厂的风格印记。
