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【餐酒搭配】葡萄酒与寿司的终极搭配指南

来源: 作者: 2022-08-10

编辑最后更新 2022年08月10日,身为喜爱喝酒与品尝日式料理的你,是否试过生鱼片、握寿司与葡萄酒的餐酒搭配呢? 选择能够提升菜肴美味的酒款,不仅是对料理长极大的尊重,更能提升用餐体验,好不容易预约到的日式料理店,却毫无头绪挑选酒款,别担心,跟着品迷遵循三个方向,创造难忘的味蕾飨宴!...

以下文章,会用白身鱼、红肉鱼、亮皮鱼,等三大方向做分类,让你对酒款的选择可以更有概念,若有兴趣,赶快继续看下去!

白身鱼

日式料理的顺序会从味道轻走到味道重,在迎宾菜后,寿司店第一道的鱼料理常见以白身鱼打头阵,加上醋饭,很容易打开味蕾与食欲!

这时,可以选择带有明亮酸度、果香淡雅的白酒来做搭配,原因是,酸度明亮的白酒能够衬托出白身鱼的甘甜,放大食材的鲜味。

通常新西兰的白苏维浓、阿尔萨斯的灰皮诺,卢瓦尔河的慕斯卡德,搭配白身鱼都非常合适。

寿司店常见的白身鱼会有:鲷鱼、鲽鱼、 2022-02-09 12:24:00

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