【餐酒搭配】葡萄酒与寿司的终极搭配指南

以下文章，会用白身鱼、红肉鱼、亮皮鱼，等三大方向做分类，让你对酒款的选择可以更有概念，若有兴趣，赶快继续看下去！

白身鱼

日式料理的顺序会从味道轻走到味道重，在迎宾菜后，寿司店第一道的鱼料理常见以白身鱼打头阵，加上醋饭，很容易打开味蕾与食欲！

这时，可以选择带有明亮酸度、果香淡雅的白酒来做搭配，原因是，酸度明亮的白酒能够衬托出白身鱼的甘甜，放大食材的鲜味。

通常新西兰的白苏维浓、阿尔萨斯的灰皮诺，卢瓦尔河的慕斯卡德，搭配白身鱼都非常合适。

寿司店常见的白身鱼会有：鲷鱼、鲽鱼、 2022-02-09 12:24:00