密斯托拉风——教皇新堡的福音

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风土是产区的代表，更是葡萄酒的灵魂所在。但风是怎样影响葡萄的生长和葡萄酒质量的呢？本文介绍的密斯托拉风是教皇新堡风土特色所在，也是成就教皇新堡今日地位的福音，但它是怎么形成和影响教皇新堡的呢？ ABSTRACT： The chill wind blows down the Chateauneuf du Pape and the vines enjoy it more than the humans do.

风土是产区的代表，更是葡萄酒的灵魂所在。虽然从前密斯托拉风（Mistral）常被认为是教皇新堡（Chateauneuf du Pape）葡萄栽培和种植的主要危害之一，然而，近年来的研究表明，正是得益于充足的阳光和密斯托拉风，教皇新堡的葡萄酒才更具深度、浓郁度和复杂度。

图片来源：www.rhone-wines.com

1. 什么是密斯托拉风？

　　比斯开湾（Bay of Biscay）处于高压，而热那亚湾（Gulf of Genoa）处于低压，一个向下移动的冷锋形成的冷空气从北朝着地中海的方向俯冲下来，途径教皇新堡和南罗纳河谷，对这里的气候产生很大的影响。密斯托拉风在春冬季节盛行，但偶尔也会在夏天造访。对于教皇新堡来说，4月份，葡萄新芽大概长到6-9厘米，大风会折断幼芽，从而导致产量下降，而且密斯托拉风抚过的地方，沿途生长的树木也会遭到损毁，因此很多人将之视为灾害，然而教皇新堡的酒庄工作人员却认为，密斯托拉风是教皇新堡葡萄园风土非常重要的一部分，正是密斯托拉风成就了教皇新堡。

　　2. 密斯托拉风如何成就教皇新堡？

　　密斯托拉风能带来干净和干燥的土壤，葡萄园遭到暴雨袭击之后，密斯托拉风有利于保持葡萄园的干燥通风。对于教皇新堡的葡萄园来说，雨后的密斯托拉风将意味着吉祥的年份，如2007年和2008年，而2002年9月份之后的暴雨时，失去了密斯托拉风风干的葡萄园，遭到了灾难性的一击。另外，从西北方向吹来的干燥冷冽的密斯托拉风，有利于防止真菌疾病和病虫害，同时吹散天空的云彩，带来更多光照。地处高原上的葡萄园一般比位于斜坡上的葡萄园昆虫更不易受到病虫害的影响，因为高原上的葡萄园更加受风。

　　冬天，密斯托拉风能够防止霜冻；而在夏天，密斯托拉风能够降低葡萄园的温度，延长葡萄的成熟期，有利于葡萄风味的和糖分的积累，从而有利于优质葡萄果实的生长。而且，如果葡萄园采用高杯式管理法，密斯托拉风引起的叶片运动为葡萄的生长提供了理想的间隙性阳光照射以及通风条件。同时，为了抵抗密斯托拉风，葡萄树根努力向下生长，扎根更深，而深根是优质葡萄园不可或缺的条件之一。（文/Jenna）

2020-11-14 23:36:12