评说波尔多不同葡萄酒风格

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国内市场上，来自波尔多不同酒庄、不同子产区的葡萄酒可谓琳琅满目。波尔多左岸的梅多克、格拉夫，以及右岸的圣埃美隆、波美侯，葡萄酒风格各具特色。 ABSTRACT： Bordeaux is a very large and obligingly well ordered wine region, which is why it is such a favorite with those who enjoy blind tasting.

国内市场上，来自波尔多（Bordeaux）不同酒庄、不同子产区的葡萄酒可谓琳琅满目。波尔多左岸的梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves），以及右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）、波美侯（Pomerol），葡萄酒风格各具特色。其中，梅多克是出产世界顶级葡萄酒最多的子产区。

帕洛美城堡红葡萄酒（Chateau Paloumey）

简单说来，波尔多左岸红葡萄酒的酿酒葡萄主要以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主，单宁含量高，酸度较高，带有浓郁的黑醋栗、黑莓香气，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。一般而言，左岸葡萄酒的陈年潜力在10年以上，陈年后可发展出雪茄盒和雪松的香气。

波尔多右岸葡萄酒采用的酿酒葡萄以梅洛（Merlot）为主，单宁含量适中偏高，结构相对没有左岸的那么强，口感柔顺，风味丰富，酒精度较高，带有复杂的红梅和李子的香气。

如果一款右岸的葡萄酒含品丽珠（Cabernet Franc）的芳香，以及松露、烤面包或煮熟的红色水果气息，那么这款酒很可能来自圣埃美隆；如果它肉感丰满，外放迷人，含成熟的红色水果、甘草和干果类气息，则可能来自波美侯。

贝塔酒庄红葡萄酒（Chateau Tour de Pez）

波尔多左岸上梅多克（Haut-Medoc）拥有4个著名子产区——圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、波雅克（Pauillac）、玛歌（Margaux）和圣朱利安（Saint-Julien）。

圣埃斯泰夫是其中位置最偏北的一个，这里的葡萄酒在整个波尔多单宁最重，酒体最浑厚强劲。圣埃斯泰夫葡萄酒风格粗犷，单宁收敛性强，甚至带有泥土味，经陈年后香气与口感都会变得柔顺，富有层次。

波雅克坐拥波尔多1855分级体系五大一级庄中的三个——拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）。（文/Catherine）

2020-11-14 23:39:29