西西里葡萄酒：冬日里温暖的地中海阳光

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无论是酒体丰满的黑珍珠葡萄酒，还是加强型的马沙拉葡萄酒，在寒冷的冬日，西西里出产的葡萄酒总能为您添上一分暖意。 ABSTRACT： As Old Man Winter tightens his snowy, icy grip, daydreaming about warmer winemaking climes makes perfect sense.Consider Sicily.

在寒冷的冬天，想喝上一杯温暖地区出产的葡萄酒，给冬日添上一分暖意？试试西西里葡萄酒吧！

　　西西里位于地中海的中心，属典型的地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温暖湿润，有悠久的酿酒历史。西西里的风土非常适合其本地品种生长，西西里岛东部的葡萄园土壤以火山灰为主，位于西西里东部的埃塔纳产区（Etna DOC）就是典型的火山岩土壤。埃塔纳火山是欧洲最高的活火山，处在火山斜坡上的葡萄园得益于埃塔纳火山不时喷发的火山灰，使这里出产的葡萄酒风格强劲奔放，酸度较高，还带有些许咸味。而西西里岛的西部，则是黏土和石灰岩混合的土壤。

　　西西里岛的葡萄品种和葡萄酒风格深受其历史和饮食文化影响。从公元前800年希腊人征服西西里岛开始，作为地中海第一大岛，西西里被罗马人、阿拉伯人、诺曼底人和西班牙人征服。多元的文化使得西西里的葡萄酒具有鲜明的异域风格。

　　黑珍珠（Nero d’Avola）是西西里最重要的红葡萄品种。其果皮乌黑透亮，酿造出葡萄酒颜色深红，带有浓郁的红色水果香味，单宁厚重，酸度适中，酒体结实。根据不同的酿造方法，黑珍珠葡萄酒能呈现出不同的风格，即可以是酒色深红，酒体结实，适合橡木桶陈年的葡萄酒，也可以是清新可口，适合年轻时饮用的葡萄酒。一般来说，年经的黑珍珠葡萄酒带有李子和红色浆果的风味，而陈年后的葡萄酒则增添了巧克力和黑莓味。黑珍珠葡萄多用于混酿，常见的与黑珍珠混酿的葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、弗莱帕托（Frappato）、梅洛（Merlot ）和西拉（Syrah）等。

除了黑珍珠酿造的红葡萄酒，西西里最著名的葡萄酒当属马沙拉（Marsala）产区出产的加强型葡萄酒——马沙拉酒了。马沙拉酒的分类方法比较复杂，但这并不能阻挡它成为寒冷冬日温暖的葡萄酒选择。莎士比亚曾说：“雪利酒是杯中的西班牙阳光”，而与雪利酒风格相近的马沙拉酒，则是寒冷冬日里的地中海阳光。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（编译/软软Sylvia）

2020-11-14 23:39:57