奥地利葡萄酒地图

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本文带您走进奥地利，通过其葡萄酒地图来认识其葡萄酒及其三大葡萄品种。 ABSTRACT： Get to know Austria wine by seeing the country’s layout and learning about its 3 top grape varieties: Gruner Veltlner, Zweigelt and Blaufrankisch.

提到奥地利，也许最让我们津津乐道的是这个国家的音乐，是首都维也纳（Vienna）有着“世界音乐之都”的美称。然而，就在这个音乐弥漫的国度，葡萄酒也有着不可抹杀的痕迹，就连首都维也纳也是著名的葡萄酒产区之一。本文我们就展开奥地利葡萄酒地图，来认识这个国家出产的葡萄酒及其三大葡萄品种。

奥地利与法国北部和加拿大处在同一纬度上，因此这里气候凉爽，也因此造就了其的葡萄酒香气精致优雅而高酸的特点。尽管在我们的印象里，白葡萄酒才是奥地利的名片，但奥地利葡萄酒也有着另外一面。这里出产着一种名叫蓝佛朗克（Blaufrankisch）的红葡萄品种，用其酿造的红葡萄酒风味浓郁，酒体饱满，单宁强劲，还往往需要经过橡木桶的陈年。不过，在其35种法定酿酒葡萄品种中，三大葡萄品种占据了绝对的优势，另外一种红葡萄品种圣罗兰（St. Laurent）也越来越受到人们关注。

　　1、绿维特利纳（Gruner Veltliner）

　　绿维特利纳葡萄酒是一种酒体轻盈的白葡萄酒，带有浓郁的绿色草本植物气息，如青胡椒、青豆等，风味颇具长相思（Sauvignon Blanc）。高品质绿维特利纳也可以风味浓郁，类似于勃艮第出产的经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒（Chardonnay），主要产于施泰尔马克产区（Steiermark）。作为一种充满绿色植物气息的白葡萄酒，绿维特利纳非常适合搭配寿司，也能与点缀着香菜的墨西哥料理契合。

　　2、茨威格（Zweigelt）

　　茨威格是奥地利种植面积最广的红葡萄品种，用这种葡萄酿造的葡萄酒相较于歌海娜（Grenache）或佳美（Gamay）拥有更轻的酒体，而馥郁的黑樱桃和覆盆子味是其最大的特点。另外，由于产自较高纬度气候凉爽的地方，因此大多数茨威格葡萄酒往往都会在余味中带上一抹淡淡的苦味。尽管大多数茨威格葡萄酒都不采用橡木桶发酵或陈年，不过经过轻微橡木桶陈年的茨威格却有着不错的陈年潜力，而且还伴有馥郁的樱桃味。作为一种酒体轻盈、酸度适中的红葡萄酒，茨威格葡萄酒非常适合搭配奥地利风味面食和炸鸡排。另外，茨威格葡萄酒最好先经过一个小时的醒酒，其黑樱桃和覆盆子风味将更浓郁。

　　3、蓝佛朗克（Blaufrankisch）

　　蓝佛朗克葡萄酒高酸高单宁，是奥地利最具陈年潜力的红葡萄酒。尽管这种酒在年轻时品尝会有点艰涩，但经过陈年后，其单宁会变得非常柔顺耐嚼，风味变得更加精致，口感也更加甘美，往往充满黑莓、酸樱桃和柑橘类风味，因此非常适合搭配风味浓郁的烧烤类美食如炭烤里脊等。

　　4、圣罗兰（St. Laurent）

　　尽管圣罗兰的种植面积仅占奥地利总面积的2%左右，但其发展潜力不容忽视。圣罗兰葡萄酒酒体轻盈，风味与黑皮诺（Pinot Noir）有着惊人的相似，因此受到偏爱黑皮诺葡萄酒的人们的青睐，可搭配上一些风味浓郁且精致的料理，如意式乳清奶酪饺子或意面。

2020-11-14 23:43:32