WineBeta · 红酒栏目，收录该领域的产区、品种、酿造工艺与品鉴笔记。
红酒
上星期六我参加酒瓶子举办的香槟气泡酒品酒会，喝到4款来自不同国家的气泡酒（智利的Valdivieso Methode Champenoise Extra Brut， 美国的Domaine Michelle Blanc de Blancs， 西班牙的Jane Ventura Brut Cava Penedes NV 和奥地利的Szigeti Frizzante） 与香槟Bollinger NV。 ...
红酒
GAJA只是个简单的四个英文字母，但在葡萄酒的世界中，应该很少有人不认识这间创立于1859年，位于意大利Barbaresco村内的顶尖酒厂。在短短2小时的演说中，Angelo先生热情阐述着他的家族对于葡萄酒的热情与坚持，幽默又风趣的口吻笑翻全场。...
红酒
生蚝，其实也分尺寸、产地与滋味，就连吃法也有大讲究。而生蚝又适合搭配什么样的白酒好呢？就让旅法美食家谢忠道先生带你一探究竟！...
红酒
12月天冷了，接着又是跨年与圣诞节，不免令人大吃大喝。在体重爆增之前，不妨来点清爽的轻食吧？这道生菜沙拉有着带着油脂的火腿与酸甜滋味的果干，最适合配上中高酸度的白酒！...
红酒
今年春天的波尔多酒庄试酒行程，除了造访大名鼎鼎的五大酒庄外，坐落各村庄的列级酒庄也是各各武功高强，今天先介绍位于玛歌村(Margaux)的Château Rauzan-Ségla及 Palmer。...
红酒
“把妹酒”- 这是以Moscato酿造的Asti气泡酒在台湾的第二个名字，原因就是那甜美的口感与香气。‘那，和女生约会就靠Asti打天下吧！’，男生们，如果这样想，那你就错了！下面的故事，改编自在我担任侍酒师时的真实案例.....
红酒
圣诞树上的闪亮彩球、整排行道树上交织如星光的灯饰、液面上闪著一整片星芒的香槟。12月。掀开后一齐飞出的彩色气球与鸽子、小丑手中映着阳光吹出来漂浮着然后破掉的肥皂泡泡、不停升起一串串细银链般气泡的香槟。节庆。...
红酒
出生于酿酒世家，父亲为Gerard POTEL，担任Pousse d’Or的总经理，Nicolas自小就接受酿酒的熏陶与训练，1992年学成归国后，跟父亲一同工作，正准备发挥长才，开创葡萄酒事业，没想到97年爹爹却因心脏病骤逝(所以说喝葡萄酒还是要保养身体啊～)，导致酒庄经营困难，含泪转手。...
红酒
说到德国酒，大部分都会想到白酒之王丽丝玲（Riesling），以及众多甜白酒种，像是精选，逐串精选，贵腐，或是冰酒。德国几乎和白酒划上了等号，然而一直被大家忽略的，除了白酒之外，德国也产出红酒，而阿尔（Ahr）便是以红酒为主的产区。...
红酒
不管是新手或老手，买酒最怕的当然是踩雷，尤其对刚踏入葡萄酒世界的新手来说，更是一大挑战！但其实读懂酒标真的没那么难，只要掌握几个关键，难搞的波尔多酒标也能轻松读懂！...
红酒
夏天的脚步近了，天气真的是越来越闷热，也差不多要准备来研究一下夏天的食谱。之前在澳洲的时候，春夏秋冬跟台湾相反，做的料理常常都是颠倒的，有时候都会有冬天想做冰淇淋，夏天想煮烫死人浓汤的心情。现在好不容易可以跟大家同步，当然要好好钻研钻研啰。...
红酒
还记得去年底那家藏在巷里、一天只卖20分外带餐点的个性熟食小摊Biteology？一年后我们惊喜发现，小摊不只扩大规模有了座位，更升级成内容丰富、气氛十足的Deli熟食铺。...
红酒
热爱侦探游戏，连喝葡萄酒都要抽丝剥茧一下才行！...
红酒
“开！香！槟！”，诱人的金黄色酒液伴随着繁如星点的气泡，总是与奢华欢庆的氛围连结。三五好友成群、好生意拍板定案或是久违的团圆节庆，“啵”的一声响声，加乘了欢愉。...
红酒
一级酒的水准三分之一价格，还是餐酒级的水准三倍的价格?！在台湾喜爱葡萄酒的人士对波尔多一级酒庄（五大）跟二级酒庄应该不陌生，不过一但谈到三级、四级甚至五级酒庄时，能够朗朗上口的人可能就不多了... ...
红酒
西班牙可能是近年来最疯狂也最精彩的葡萄酒产区之一，有各式各样的新计划在这而展开，让人目不暇给，天天发现新东西！...
红酒
年份的转化，是一个旅程，是一种冒险。结局就是无法预测的。 大自然的循环定律, 往往难以捉摸 ; 我们唯一的技能是学习，谦卑，适应。- Domaine de la Romanée Conti...
红酒
普里尼- 蒙哈榭（Puligny-Montrachet ）及夏沙尼- 蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），二个蒙哈榭产区分享一些布艮地最好的白葡萄酒的斜坡，骄傲的背负了著名的五个特级葡萄园，在这五个特级园里的Bâtard-montrachet 以及Montrachet， 二个村各占一部分：紧连的蒙哈榭园，让二个村看是相似挛生兄弟，却存在着鲜明的差异........
红酒
很快的又来到光辉十二月，每年的这时候德国这个对于‘行宪纪念日’......不～～是圣诞节！如此不遗余力的国家，都会提前个一个月开始不间断的活动。...
红酒
Pauillac村内有大名鼎鼎的五大酒庄中的三大：Lafite、Latour、Mouton加持，拜访完这三家后，本村唯一造访的其他列级酒庄就是Château Grand Puy Lacoste。...