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WineBeta · 红酒栏目，收录该领域的产区、品种、酿造工艺与品鉴笔记。

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【品酒小知识】如何练成神之雫的嗅觉（上）- 侍酒师的鼻子到底有多厉害？

一次品酒课，被一位学生Ｓ这么问：要怎么练成神之雫的嗅觉呢？漫画的魔力真是无远弗届呀！莱特好奇的问：“你真的相信有人有这样的嗅觉吗？”...

红酒 2019-03-12

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比罗密欧与茱丽叶好多了的结局

有点阳光，不是太冷的冬日午后，与选酒团队们聚在一起，闻着喝着摆了满桌子的葡萄酒，仔细挑选出值得推荐的品项。“就这么决定啰，这个月份的两支酒都是来自北意大利 Verona”，“是莎士比亚笔下罗密欧与茱丽叶的故乡耶，好浪漫，正好符合二月份情人节的主题”。...

红酒 2019-03-12

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英格丽品酒报 2/1 ~ 2/8

有时再想，会有这么多人为葡萄酒疯狂与努力，到底它的魅力在哪呢？...

红酒 2019-03-12

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【餐酒搭配】当台式小吃遇上葡萄酒 - 出乎意料的美味组合

辛苦工作了一个礼拜，终于等到周五下班！提不起劲出门人挤人，只想跟自己好好相处，这时我的最佳方案是-来上一杯葡萄酒。先把酒开好倒进杯中，让酒透透气，趁机走到楼下超商拎一包下酒菜或便当。回家打开电视或放一张CD，享受私密的完美周末时光。...

红酒 2019-03-12

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【品酒小知识】如何练成神之雫的嗅觉？（下）-训练感觉的记忆

上一篇我们说到，要练就神之雫的嗅觉是不可能的任务，除非基因突变吧！不过我们这么热爱葡萄酒，还是希望能提升嗅觉，要怎么训练呢？...

红酒 2019-03-12

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【产区介绍】该多喝几口了！认识澳洲葡萄酒

“这世界是该多看澳洲葡萄酒一眼了！（It’s time the world took a nother look at Australian wine）”Tom Carson of Mornington Peninsula’s Yabby Lake...

红酒 2019-03-12

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英格丽品酒报 2/9 ~ 2/14

无预警的巧遇一款白头Leroy，不由自主在脑中小小复习了一下Lalou女士的生平。Lalou Bize-Leroy，大概是当今葡萄酒酿酒产业中最知名的女性之一(另一位高知名度的女性，应该是去年刚过世的Baroness Philippine Mathilde Camille de Rothschild吧)。...

红酒 2019-03-12

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【新手必看】简单酒标阅读教室：气泡酒&香槟篇(2) - 从酒标读出酒款风格

在上次的文章中，说明了如何从酒标看出一瓶气泡酒的酿造方法是“传统式(瓶中二次发酵)”还是“一般式(槽中二次发酵)”，也了解“香槟”和“气泡酒”的差异与分辨方法。在这次的文章当中，我们将会从酒标辨识的角度，说明如何判断“气泡酒的品种与口味”。 ...

红酒 2019-03-12

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【美味食谱x美酒】玩点不一样的：花生酱炒鲑鱼

花生酱除了拿来抹土司面包、制作甜点，在某日叔叔不知是计划还是巧合下掺了几匙于清炒鱼时蔬中。乍听大脑一时间可能还难以拼凑出这不寻常的组合，只好靠嗅觉味蕾确认。入口微稠感带有微微花生香气，甜度在与其它佐料调合之下轻柔许多。鲑鱼因肉质厚实，完全不会被强势的酱料夺走本身风采。...

红酒 2019-03-12

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单喝搭餐都适合！4 种过年聚会的实用葡萄酒

“明天年夜饭，想找瓶顺口好喝的葡萄酒给大家喝...”退休的老爸边整理著清出的垃圾，边和你问道。不过这可难倒人了，葡萄酒的口味这么多，桌上还有一整桌的年菜，该选什么葡萄酒才会“顺口好喝”？...

红酒 2019-03-12

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“像日晷一样，只计算著阳光普照的美好时光”（"Mach' es wie die Sonnenuhr，zähl' die heitren Stunden nur": Do like the sundials – only count the blithful hours。）- 德国著名歌手Renate Kern “Mach' es wie die Sonnenuhr 像日晷一样“ 歌曲的一段歌词...

红酒 2019-03-12

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【Wine Club三月精选】瓶中绽放的花香

春暖花开，公园里小路旁，各种花朵也陆续盛开，跟着人们的心也跟着雀跃。而同时，葡萄酒的美味也正在凝聚，准备绽放出最迷人的花香跟丰富的滋味。本月的两款酒正是回应这个印象，各自用盛开的花香与果香，跟我们一起迎接春天的到来。...

红酒 2019-03-12

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红酒迷必学！最好的黑皮诺在这 - 布根地知名村庄大盘点！

对喜欢葡萄酒的人而言，布根地酒是不归路。喜欢上了，就总觉得其他酒不够完美。然而对于习惯喝波尔多酒与新世界的人来说，刚接触到布根地酒时，或许会觉得布根地酒香气不够浓郁、口感不够厚实。不过，一但遇到好喝的布根地酒，往往会被那勾魂的香气与丝绒般的口感给迷惑，之后成为忠实的爱好者。...

红酒 2019-03-12

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酒杯里，享受的是自然风土还是人为艺术？

前两天，在小吃店吃着馄饨面，听到了这样的一段对话。男生Ａ：“你看电视那个韩国女子偶像团体，每个都超正。”男生Ｂ：“是ㄟ，但是跟那个XXX团体的看起来都好像喔，其实他们每一个我也分不太出来。”男生Ｃ：“用脸蛋分不出来，我都是用腿长，胸部，跟身高来分辨。”...

红酒 2019-03-12

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英格丽品酒报 2/15 ~ 2/28

挥别马年，迎接羊年，就从羊咩咩气泡酒开始啰！...

红酒 2019-03-12

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【产区介绍】意大利的美食天堂-艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）

我相信你一定听过、甚至品尝过来自艾米利亚-罗马涅（Emilia Romagna）这个大区的极品，例如帕玛生火腿 (Prosciutto di Parma DOP)、巴萨米克醋 (Aceto Balsamico Tradizionale)、帕玛森干酪 (Parmigiano Reggiano DOP)、格拉娜帕达诺起士 (Grana Padano)，其他各式各样的义式腌肠火腿...

红酒 2019-03-12