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WineBeta · 红酒栏目，收录该领域的产区、品种、酿造工艺与品鉴笔记。

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【饮‧记录】Chateau Musar, Bekaa Valley, Lebanon, 1984

黎巴嫩的内战，大约从1975年开打，直到1990年才结束，席间不禁好奇地问了庄主，在战争期间，大多人的心思都花在“生存”上，怎么会想继续酿酒呢？庄主笑笑的回说：“怎样算是战争期间(War time)呢？只要你想酿酒，随时都能酿酒！”...

红酒 2019-03-12

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【搭酒食谱】下饭料理 - 蒜炒干贝XO酱茄子

编辑前言：带有鲜味、辣味的XO酱早已是华人世界知名的调味料，以干贝与茄子作为主要食材，就成了一道下饭的美食！但这道菜若搭上一般的干型（Dry）红酒，不但会让单宁尝起来更加辛辣苦涩，海鲜食材更会让红酒中出现“铁锈味”！不妨试试以格乌兹塔名那（Gewurztraminer）酿造的微甜白酒，天生的丰盛香气、微甜的口感与带有香辛料的尾韵，十分合搭！...

红酒 2019-03-12

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【品‧酒庄】Colonnello, Cicala & Romirasco, Barolo Bussia DOCG, Aldo Conterno, 2009

Aldo Conterno虽然是间1969年才成立的酒庄，但是Conterno家族却是在Barolo地区已传承数代。为了实现自己的酿酒梦想，Aldo在Monforte村的Bussia区自立门户，酒厂位置正好就是Barolo产区的中心位置，哥哥Giovanni则继续留在家族产业中，酿造传统的Barolo酒款。...

红酒 2019-03-12

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【产区介绍】马贡（Mâconnais）产区 - 酒香不怕巷子深

在法国当我们到朋友家作客的时候，习惯上都会带一二瓶酒以示我们对主人的招待的感谢，我常带具有亲和近人的马贡白酒，香气饱满, 酒体柔顺, 它并不复杂不难了解，有很单纯的口感, 容易触人的香气。...

红酒 2019-03-12

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意大利葡萄酒产区 - 托斯卡纳（Toscana）

相信不少朋友认识意大利葡萄酒之初，一定有那么几款酒是来自托斯卡纳 Toscana 大区。从统计数字来看，Toscana 绝对不是葡萄酒产量最多大区，但从知名度来看，绝对是许多朋友心中排名前三的大区。...

红酒 2019-03-12

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英格丽品酒报12/13~12/20

1996年，Yves Cuilleron、Pierre Gaillard & François Villard这三个有为青年在隆河左岸Seyssuel地区创立了Les Vins de Vienne，这儿在古文献中曾经有过辉煌的纪录，但是却受到葡萄根瘤蚜虫的病害，毁灭了整片葡萄园，难以复耕，因而被人遗忘。...

红酒 2019-03-12

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简单酒标阅读教室：布根地酒标怎么看？

虽说“从简单到渐难”是较好的学习葡萄酒方式，但是在喜欢ㄍㄟ掰的华人社会中，许多人初次尝试红酒的场合很可能是喜宴或是流水席，看着瓶子上印的花花绿绿的法文酒标就很开心，也因此一般饮用者对于葡萄酒的印象通常与欧洲国家紧密联系。...

红酒 2019-03-12

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【酒庄探访】波尔多左岸列级酒庄-Château Ducru-Beaucaillou,Léoville-Las-Cases

我对Château Ducru-Beaucaillou印象深刻，源自于一次工作上的需要，受命帮老板选一支葡萄酒，送给一位受人敬重的科技业大老，也是我们的大顾客，唯一的线索是"他爱品酒"，无法从秘书那得知这老板的喜好倾向，所以选择波尔多算是比较中规中矩...

红酒 2019-03-12

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热红酒 = 耶诞节庆到啰 !

法国的耶诞节如同中国人的过年一样的热闹，每个人在晚上总会抽点时间，到市中心的耶诞市集逛逛，满满的人潮给漫长寒冬带来了一丝浪漫的温暖。如果和情人或另一半再喝个热红酒，暖意上心、浪漫更是百分百。我今晚就到卡尔卡森的市中心去跟大家挤挤凑热闹啰，除了喝喝热红酒外，也来个热热的薄饼，心暖情意浓 !! ...

红酒 2019-03-12

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豆豆鞋故乡的白酒

喜欢豆豆鞋的你/你，应该会喜欢豆豆鞋故乡的另一个名产-用Verdicchio葡萄酿造出来的Garofoli Podium 白葡萄酒。 ...

红酒 2019-03-12

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冬日美酒打牙祭！

每到冬天，我总会买上一整箱高贵不贵的气泡酒，和几瓶清爽易饮、单宁柔和的红白酒，以搭配即将接踵而来的感恩节火鸡、圣诞节大餐、跨年party、丰盛年夜饭，与农历新年的亲友聚会。...

红酒 2019-03-12

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2014年，最值得一读的5篇葡萄酒知识！

2014年又即将过去！WINE&TASTE在这一年共累积了近200篇以上的葡萄酒内容，在这一年的最后，我们也选出最受欢迎的5篇好文，相信能让你更轻松的品味葡萄酒！...

红酒 2019-03-12

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【微醺酩人-Steve 】南法手工葡萄酒的魅力之1－欢迎来到朗格多克鲁西容

南法朗格多克鲁西容 (Languedoc Roussillon)省在地理位置上，东边紧邻地中海，北边以黑山(Montagne Noire)及西芬拿山脉(Montagne Cévennes)为界，南以比里牛斯山与西班牙为界。...

红酒 2019-03-12

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学会葡萄酒的语言

"鲜艳深红的色泽，清澈酒体透射出浅咖啡色的杯缘。细致的衫木与浓郁的黑莓果香，加上微许的烤杏仁豆，香料与香草香。入口后丰富的滋味从舌头一直到喉咙延绵不断，加上如丝般的单宁遗留在舌边，使人难以想像人间竟有如此珍酿” 1985 Ducru Beaucaillou in 2004....

红酒 2019-03-12

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【美味食谱x美酒】拌饭拌面都很适合 - 泰式打抛猪 Pork and Basil Stir-fry

小姐觉得这种冷飕飕的天气，实在很适合窝在家里下厨煮一些温暖料理，由是那种咸咸辣辣吃了让人从胃暖到心的下饭料理。最近小姐的心头好就是食材便宜作法又简单的泰式打抛猪，而且它可以说是便当菜的不二人选，整道菜煮起来差不多台币60块左右；也可以算是便宜的快速上菜省钱料理，拌饭拌面都超适合~ 唯一要担心的是不小心多吃一碗饭!!...

红酒 2019-03-12