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年岁粹炼换来的西班牙雪莉酒
名字听起来很可爱，但确实，雪莉酒（Sherry）独特的风味很值得另辟一门好好介绍。来自于西班牙西南部安达鲁西亚（Andalucía）的同名产区（Jerez/Xeres/Sherry）。和这里炙热的天气与热情的民族性相同，雪莉酒也有种令人难以忘怀的特别滋味。全世界爱酒也懂酒的专家们，都颇偏爱这令人联想到绍兴酒的风味。...
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WineBeta · 红酒栏目，收录该领域的产区、品种、酿造工艺与品鉴笔记。
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西班牙葡萄酒的一股清流
如果要说欧洲酿酒国中最具有文创精神的，大概非西班牙莫属！这个热情、质朴的产酒国，早从Vega Sicilia于斗罗河岸（Ribera del Douro）拔地而起，到普里奥拉（Priorat）酿酒团队的复兴，再到前阵子又吵得沸沸扬扬的卡瓦（Cava）气泡酒制度等，都再再显示了西班牙酿酒人求新求变，也不断回头寻根找灵感的文创灵魂。...
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旅行奥地利，你所不知道的维也纳葡萄酒
谈到奥地利，大家第一个映入眼帘的是什么呢？是莫札特？是巧克力？还是交响乐？不管你想到的是什么，应该很少人会把奥地利跟“葡萄酒”联想在一起吧？但是你知道吗？奥地利维也纳其实是全世界唯一一座，“葡萄酒产区的首都”。今天就来跟大家聊聊奥地利葡萄酒，以及奥地利首都-维也纳。...
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第一次在法国过圣诞 x 香料热红酒食谱分享
在法国生活转眼就一年了，跟大家分享我与法国家庭共度的圣诞夜，以及圣诞节绝对不可少的圣诞热饮：香料热红酒食谱！在跟大家分享我在法国的第一个圣诞节之前，先谈谈欧洲圣诞节不可少的【热红酒】吧！...
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斯洛伐克葡萄采收记
今年秋天在斯洛伐克来了一场奇幻冒险之旅，葡萄酒之旅的第一站，就来到了斯洛伐克重要葡萄产地-尼特拉(Nitra)，斯洛伐克相比于法国，比较内陆，四面无环海，少了大西洋或地中海的调剂，气温干燥寒冷，因此葡萄种植大多在斯洛伐克相对温暖的西侧，尼特拉即是其中之一。...
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【产区介绍】新世界葡萄酒势力的觉醒，美国葡萄酒介绍！
美国，一个只要有梦想、肯努力，人人都有机会达成任何愿望的理想大地。葡萄随着哥伦布的脚步飘洋过海来到北美洲大陆，不也是为了拼一次翻身的机会？有多少葡萄品种因为产区默默无名在欧洲被埋没，而美国正是他们重返荣耀的绝佳机会。...
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德国莱茵高区传承八代的匠人坚持
餐桌上各式菜色，琳琅的烹调方式，若今天只想喝一支酒搭所有餐点，德国 Riesling 白酒可以一次满足搭餐上的需求。...
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深根人心的老藤魅力
澳洲 Barossa 巴罗莎以生产高品质的红白酒闻名，其中老藤 Shiraz 堪称此区最经典代表。...
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东欧小国的崛起：葡萄酒国度摩尔多瓦
葡萄酒大师 Caroline Gilby 在《Oxford Companion to Wine》说了，“摩尔多瓦，可能是苏联解体后国土最小的国家，但却是乌克兰之外，拥有最多葡萄园的国家。”，人民均从事与葡萄酒产业相关的工作。要说摩尔多瓦是个葡萄酒国度，一点也不为过。...
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西班牙葡萄酒酒标介绍
西班牙的酒标文字只有五个常态性的标示文字，因此酒标的设计可以拥有更加多样弹性的变化，不像法国酒标上经常会看到被满满难懂的法定文字，给占满整张酒标的情况 !...
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为国争光的西班牙代表品种
田帕尼优 (Tempranillo) 像个可塑性强的天才儿童，只要让他生长在适合的风土条件，用心的照顾，不要过度植栽，他绝对会成为深具陈放潜力的好酒。...
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为西班牙 Rueda 区点石成金
在一个炎夏的午后，炙热阳光普照大地，蝉鸣大作，优雅的来上一杯清爽沁心的白酒，搭点清淡的小食物，享受着古朴的热闹。以 Verdejo 酿造的白酒可以轻松的满足一个随机的下午。...
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葡萄酒明星产区 - 斗罗河谷
Duero 斗罗河是伊比利半岛北方最重要的一条河流，全长有 897 公里，从东北的伊比利亚山脉发源，向西沿途经过西班牙 Castilla y Leon 西班牙卡斯提尔-莱昂自治区后，再穿过葡萄牙北部从葡萄牙的波特港出海，河谷的两岸尽是知名的葡萄酒产区。...
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西班牙葡萄酒传奇酒庄
提到 DO Ribera del Duero 斗罗河谷葡萄酒产区很难不提到 Vega Sicilia 维格-西西莉亚酒庄，因为整个 Ribera del Duero 的 DO 法定产区可说是因为 Vega Sicilia 的名满国际而建立的 ！ Vega Sicilia 旗舰酒款 Unico 的成功也代表着西班牙葡萄酒利用橡木桶熟成酒液的技术，至此巳发展到最巅峰的境界 。...
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西班牙安达鲁西亚产区 (上 ) - 马加拉甜酒
就如同来自南面北非干燥而炎热的陆风，与来自西面大西洋凉爽而潮湿的海风在 Andalusia 安达鲁西亚这块土地上交融出独一无二的特殊气候一般; 来自欧陆的天主教与来自阿拉伯半岛的伊斯兰教，也同样在这片土地上留下影响深远的印记 … 。...
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西班牙安达鲁西亚产区 ( 下 ) - 雪莉酒
在进入大航海时代后，由于庞大的探险与贸易船队的饮酒需求，安达鲁西亚迅速的发展出举世闻名的加烈酒系 --- Jerez-Xeres-Sherry 雪莉酒。Jerez 是西班牙语，Xeres 是法语，Sherry 则是英语，三种标示语言同指著雪莉酒的意思，由此就能看出 雪莉酒在贸易输出上的国际性。...
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加泰隆尼亚产区 ( 上 )
Catalunya 加泰隆尼亚是全西班牙最富庶的自治区，当地人使用加泰隆尼亚语交谈，要来得比使用西班牙语自然。2006 年举办过征询独立的公民投票，超过半数赞成脱离西班牙独立。假使，Catalunya 加泰隆尼亚独立成功后，西班牙将一口气失去一个 DOCa 产区、十个 DO产区，以及一个 Cava 气泡酒产区 !...
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加泰隆尼亚产区 ( 下 )
讲到加泰隆尼亚的葡萄酒，很难不提到举世闻名的西班牙气泡酒 --- Cava。早期，它又被称之为“西班牙的香槟”!!! 因为，Cava 的酿造制程几乎完全仿造法国香槟的方法，唯一的差别只在于葡萄品种与地块属性的不同而巳。也正因为葡萄品种与气候的截然不同，西班牙 Cava 近年来逐渐走出一条属于自已的路，甚至让法国香槟倍感威胁。...
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【产区介绍】西班牙原产地名称保护制度 - 喝到传统优良酒款的诀窍
基于维护西班牙境内各地区的传统与文化，西班牙政府设置了 Denominaciones de Origen 原产地名称保护制度 (简称 DO)，来管理与监督具有优秀传统的商品品质是否符合规范。...
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【产区介绍】崛起的新世界葡萄酒 - 美国酒历史浅谈
身为新世界葡萄酒大国之一的美国，从酒标、历史到风味，都和旧世界有所不同。这回就让我们细细了解，美国酒如此反骨的原因吧！...
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