日本酒知识｜认识日本酒｜酿制手法｜荒走—品饮日本酒新鲜的滋味

日本酒可以说是活着的酒。在酿酒过程里头，施加上不同的细节处理，就会产生很大的酒体与口感变化。除了酒米和水的差异外，藏人的创意与酿酒方式，也会让酒有不同的表现风格。随着榨酒的时间，也会有味道上的变化，首先榨出的酒液我们称作为『荒走り Arabashiri』，

因为酒袋的重量自然流出的酒体，我们称作为『荒走り Arabashiri』，酒的外观略带悬浮物、偏混浊的状况 ，香气华丽，入口略带粗犷又干净，能够品饮日本酒新鲜的滋味。