日本酒知识｜认识日本酒｜酿制手法｜浊酒—甘醇浓厚、风味特别

清酒酿造过程， 制作完成的醪经过榨取后将醪中所含的酒液与酒粕分离出来。
上槽的步骤里面如果使用大网眼袋就是用来生产浊酒，透过大网眼袋的榨醪，会让清酒里面含有部份的酒粕。

濁酒（にごり酒）外觀呈現淡乳白色，含有些許米渣，以口味比普通的清酒甜一些、帶有更強烈的香氣且口感更為滑順、濃郁。

浊酒中的米渣通常都沉淀在瓶底，所以，在开瓶前需要摇晃让整瓶浊酒呈现均匀的白浊状态。