【葡萄酒知识】手工采收酿的酒比较好喝？

手工采收 V.S. 机器采收

先来说说这两者的好坏处。人工采收就是一人一支剪，一串一串的把葡萄剪下来，而机器采收是一辆采收车开过去把葡萄"扫”下来。那扫了什么下来呢，葡萄当然有，葡萄叶当然也不会少，昆虫也是里面的常客，偶而还会发现铁钉，跟一些不知名物体！别担心，大部分的酒庄还有sorting table会把不需要的东西给淘汰掉！所以这样看来，人工采收可以保有葡萄串的完整性跟去芜存菁，符合教科书上fine wine 的标准。

手工采收的优势与必要性

图：葡萄牙陡峭梯田中的葡萄采收者

人工的另一个好处就是不受到地形限制。我们知道很多葡萄园可能是在陡峭的斜坡上，或是梯田，别说采收车了，连坦克车也上不去，这种地形是只有人类跟骡子才能克服的，所以不得不靠人力采收。那为何偏偏要把葡萄种植在这种折腾人的地方呢？谁叫这边风土条件好，坡地还面向东南呢！