夏日仪式

台北的夏天虽然没有高雄、屏东那种要把世界蒸发般的炎热，但因为盆地地形或者人口密度的关系，空气的闷热更甚于南部城市，早晨的初阳炙人但至少还有着让人精神一振的明亮，午后阵雨才是郁闷的主因，当感觉到身体的黏腻，为着逐渐聚集的乌云而忧虑，心情都好像和云层压在一起，空气沉的让人喘不过气。

所以许多夏日活动出现，海边溪边来了人群，凉面轻食的照片登上了杂志，芒果冰、比基尼、短裤、垦丁、蝉和凤凰花，各种夏天的符号并列。在夏天，我们点着冰拿铁，让微风从心里吹过，我们看着阿勃勒的黄花闪闪发亮，夏天的下午感觉就是适合假日，适合看书，发呆，适合听音乐，适合温习某段回忆。

那么，酒呢？ 在宗教里，酒常常是仪式的一个部分，杯子斟上了酒，成了我们与神说话的步骤。如此，把酒放进和自己对话的小仪式中，伴着阅读和音乐，似乎也就说得通了，木头地板、德布西的“棕发女孩”，看着自己的影子慢慢拉长，一个信仰宁静、悠闲的宗教，一个让自己沉淀的仪式，时间有了层次，酒精成为发酵幸福的益菌。

那么酒的种类呢？啤酒太轻浮了，而烈酒比较像是调情或满足欲望，在七月的夏天，将喜悦与宁静酿在一起的，可能还是白色的葡萄酒比较适合，像是 Domaine du collier 2009。

产于Loire的Domaine du collier，不仅是青黄的酒色指向清椋，果香中的青草气味把“夏天”两字涂上淡淡的草绿，口腔的酸味除掉了空气中的黏腻，留下来的是齿间的香甜美好和新世界苏维侬的风韵。

以文化来说，下午的白酒对台湾来说还是有段距离的感受，在台湾，酒可能还习惯停留在夜晚、宴席，在欢笑与喧嚣中流动，只是带点像是儿时第一次赤足踏入海浪般小小的冒险，重新以新的哲学与眼睛面对那看来满足而单调的日常，不仅是心态，连酒的味道也会因为这样而些许的改变也说不定。冰镇过的酒在室温中慢慢变化，让香气与口感的转换将一些发生过的美好苏醒过来，也更有力量面对照耀下来的烈阳吧我想。

一个宁静、悠闲的夏日仪式。