【老饕严选】天母老字号披萨餐厅 - Pino Pizzeria

靠近天母 Pino 意大利餐厅的是芝山捷运站，天母 Pino 意大利餐厅招牌相当显眼。一走进餐厅，右边即可看到如小丘般 Pizza 外带盒，橱柜也有贩售意大利品牌食材；左边是则是 Pizza 厨师们工作台和烤箱，开放式厨房一目了然。走到 B1 发现餐厅占地非常大，且桌椅相当多，相当适合大家庭聚餐与团体聚餐。

很少人知道 Pino Pizzeria 餐厅老板/主厨谢宜荣早期到意大利学习披萨技术，也是台湾第一个拿到拿坡里披萨协会认证的主厨，其实可以从细节上看到主厨对于食材坚持。例如 B1 有一张长桌上放着一整块大型的意大利16 个月熟成帕达诺起司，客人可以自己刨起司撒在披萨，意大利面和炖饭上，相当具有巧思；此外，主厨看准多数台湾人喜欢吃辣，也有准备辣椒风味的初榨橄榄油。

10 吋佛伦提纳披萨 (罗马披萨系列)

Pino 披萨尺寸与“Antico Forno 老烤箱意大利比披萨餐酒”一样是 10 吋。当店员将这款披萨端上桌时，厨房已经同时切比萨和蛋，诱人蛋黄已流出。我个人是比较偏好台北 101 “Salt &Stone餐厅”的农夫派的完整半熟蛋。罗马披萨系列是薄脆型披萨，薄度比 “Cin Cin Osteria” 还要单薄，口感相当酥脆。起司、菠菜、培根三种食材一起入口，何尝不是一种享受！！我个人觉得这是一款适合普罗大众风味的披萨。

10 吋辣味松露猪梅花披萨 (米兰披萨系列)

Pino Pizzeria 餐厅与 “Jamie Italian’s” 皆有一款有辣味猪肉比萨。Pino 米兰披萨系列是深盘披萨，换句话说就是厨师将披萨面团放进圆型烤盘里。拿起披萨时，玛芝瑞拉起司赋予牵丝效果，这款披萨底层口感微焦脆，咬下去时较为湿润松软，而不是有韧性，口里充满肉香与葱香，辣椒的辛香不停地挑逗味蕾，爱吃辣的人应该会很喜欢这道披萨。

店家资讯

餐厅: Pino Pizzeria Ristorante

地址: 台北市士林区中山北路六段140号

捷运站: 芝山捷运站

电话: 02-2834-8828