【4月品迷月订白酒】纯净的极致呈现 - 弗洛姆酒庄 白苏维浓 2018

白苏维浓在世界各产区的表现

法国卢瓦尔河

与新西兰一同被视为全世界最顶尖的白苏维浓产地。在这里你可以感受到非常典型的青草、柠檬、奇异果等香气，有别于新西兰的奔放果香，卢瓦尔河的白苏维浓有着更高一点的酸度，以及清新淡雅的香气和口感。
值得注意的是，法国酒标不会标注葡萄品种，但一定会标示产区，所以如果你看到这些名词：Sancerre、Pouilly Fumé、Cheverny、Touraine，那么基本上就是来自卢瓦尔河的白苏维浓喔！

法国波尔多

波尔多与卢瓦尔河的苏维浓最大不同在于，波尔多习惯过桶和混酿，因此酒中常会有较多的蜂蜜、奶油、香草气息，口感较圆润，加上气候较为温暖，热带水果的气息也会比较明显。
有名的子产区有 Pessac-Leognan、Graves、Entre-deux-mers 等。

智利

印象中智利好像只有非常浓郁的红酒，其实，智利的白苏维浓也相当有名，拥有媲美法国白酒的高贵优雅，也和红酒一样以“超值实惠”著称。白苏维浓本就属于喝起来非常纯净且香气直接的品种，而这两大优点在智利更是被发挥得淋漓尽致，青柠、白桃、果干香气十足甜美，同时带有矿石气息和清新酸度，是高 CP 值的好选择！

新西兰

白苏维浓是新西兰种植面积最广、最重要的葡萄品种，其中又以 Marlborough 为最重要的产区，产量高达 77%。这里的白苏维浓除了经典的青草气息外，还多了些热带水果的香气，使得他喝起来更有层次，非常讨喜。

Decanter 98 分 & JS 百大认证的弗洛姆酒庄 Fromm

本期的重点放在新西兰，在新西兰，白苏维浓的产量就占了所有葡萄品种总产量的一半以上，而且是以单一品种酿造而称霸，非常不简单！品迷严选了马尔堡弗洛姆酒庄所酿造的白苏维浓，这间酒庄或许在台湾没有像 Cloudy Bay 一样的响亮名气，但在新西兰可以说是从 80 年代开始，便打响名号的高品质酒庄。

这款白苏维浓白酒酿造过程依赖原生酵母，每一桶的发酵都是独立进行。​培养上以不銹钢槽等中性材质容器为主，每年的新桶比例都小于10%，因为极少的人工干预、与严谨的选果，使得酒质制非常干净、风味清新而怡人。​

品饮笔记

Winery Fromm Sauvignon Blanc 2018
弗洛姆酒庄 白苏维浓 

漂亮的金黄稻草色，酒体清澈明亮，柠檬、青苹果香气扑鼻而来。因为只选取完全成熟的白苏维浓，一般较为刺鼻的青草、青椒气味几乎难以察觉。

入口后，可以在舌尖与两颊感受到新鲜的水果酸度，白桃、凤梨的甜美口感和明亮的酸度达成完美的平衡。尾韵带有点烘烤杏仁片的香气和柚子皮的微苦，悠长持久、非常诱人。这是一款少见不走热带水果调性的新西兰白苏维浓，但也因此显得高雅大方！

这款酒可以跟各式烤海鲜、白肉料理搭配，在逐渐转暖的春天时分，也可以是野餐的好搭档。

一般来说，白苏维浓是不太适合陈年的，所以建议大家可以在收到酒的一两年内就开瓶喝掉，喝的时候记得先进冰箱冰镇好，6～10度的温度刚刚好可以感受这款酒的纯净魅力！