最常见的牛排、烤鸡怎么搭？
烤鸡和牛排应该算是圣诞节最常见的主菜了，仿佛没有吃到它们就像没过到圣诞节似的！烤鸡在烹调时多半会加入不少香料，如黑胡椒、迷迭香、综合香料等等，因此非常适合香气与尾韵中带有辛香料的希哈（Syrah）。那坚实的风味，即使配着重口味的料理风味也不会被盖掉！
多汁的红肉牛排则可以考虑搭配卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）！不管是波尔多左岸的红酒，或是加州、澳洲等新世界国家的卡本内苏维浓，单宁都是其最明显的特色。让厚实的单宁配着一口口肉汁四溢的红肉，单宁将能化解肉的油脂所带来的油腻感，让你的用餐体验更加美好！如果牛排部位是菲力这种油脂含量较低，瘦肉部分较高的，也可以考虑搭配法国黑皮诺（Pinot Noir），会有意想不到的惊喜感！
冬天到了，火锅怎么搭？
圣诞节正好是吃火锅的季节，许多人会选择来上一碗热腾腾的火锅当作圣诞大餐，有着味道丰富、各式食材与酱料，却也被公认是超级难搭葡萄酒的料理。今天就分享常见的麻辣锅、日式昆布锅和酸菜白肉锅怎么搭配！
麻辣锅
麻辣锅可以说是锅物之王，特色是拥有极强、浓郁的香料风味，近年流行的重庆辣锅更以麻香来作为诉求。其实它比想像中好搭配，原因它是高油、高咸的特质，会让葡萄酒变得甜美！
除了前面提到的卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）和希哈红酒（Syrah）是不错的选择外，过桶的夏多内（Chardonnay）或丽丝玲白酒（Riesling）也很棒！
日式昆布锅
海鲜锅有时会以日式昆布风味来出现，丰富的海鲜配料是最吸引人的地方！有鲜鱼、虾类与牡蛎贝类，这时会建议采用气泡酒来做搭配，或者是没有过桶的白酒。可以避免单宁会造成腥味，另外气泡酒也不会抢过风味细致的海鲜。
适合搭配葡萄品种或酒款有白苏维浓（Sauvignon Blanc）、不过桶的夏多内、丽丝玲。气泡酒、香槟都是很搭的酒种型态！
酸菜白肉锅
推荐葡萄酒款或者葡萄品种：如黑皮诺等单宁低的红酒，或者是高酸度的白酒、气泡酒！带微甜的蜜斯嘉（Muscat）气泡酒也非常的搭配，因为会跟酸白菜的酸度中和，甜则能转换味蕾，推荐您试看看！
完全没有头绪该怎么搭？
如果完全不知道该怎么办，这时候选香槟就没错了！香槟和餐桌上 80% 以上的餐点都不会有太大冲突感，别再把香槟当成餐前酒了，试着在今年圣诞节餐桌上拿出香槟，或许会有意想不到的口感搭配
