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【甜 / 白酒篇】2020 年度最热销,快来看看 2020 大家都在喝什么!

来源: 作者: 2022-09-26

编辑最后更新 2022年09月26日,白酒和甜酒一直是许多人相当喜爱的酒款,除了其本身香味丰富,能够完美搭配绝大部分中式菜肴也是一大特色。品迷团队整理了 2020 销量最好、口碑零负评、回购率超高的甜 / 白酒,聚会搭餐就看这篇!...

圣山酒庄 白崖系列 酿酒师精选 白苏维浓 2020

被品迷团队评为“零负评白酒”,上百位买过的客人,喝过都说赞!由获奖破百的新西兰酿酒师之首打造,带有柑橘、白花香气,搭配海鲜非常适合,是最清新酸爽的新西兰白苏维浓!

圣山酒庄的历史可回溯到 1986 年,大卫和马克梅森与朋友和酿酒师 Tony Bish,开始将酿超过自己可饮用的量并分享给其他人的想法付诸实现。在霍克湾 Puketapu(神圣的山)的山脚下,沿着白色火山岩组成的悬崖和 Dartmoor 谷的砾石河床他们找到了可以实现梦想的理想地块。

Tony Bish 从 1981 年开始酿酒,累积许多在新西兰和澳洲顶级酒庄的酿酒经验。接着在 1985 年遇到了大卫,因有相同的理念,想要拥有自己的品牌,而一起创立圣山酒庄;累积超过 36 个美好的年份,获得超过数百个奖项,Tony 俨然成为新西兰最备受尊敬的酿酒师之一。这个新西兰的大酒庄主旨是酿造高品质的好酒,但同时维持家族经营的概念得以让葡萄酒有温度,不同于其他大型酒庄将灵魂出卖给外国人,圣山酒庄甚至集资不断的投注于提升品质和扩大产区。

弗利兹哈格酒庄 丽丝玲优质白酒 2019

今年七月举办了德国丽丝玲周,在数十种酒款中,此款顺利成为销售冠军,是丽丝玲爱好者的入门首选!也是搭配中西菜都适合的百搭款,有着苹果、白桃、柠檬构筑出的酸甜好滋味!

德国占全球 Riesling 种植的 47%,是美国或澳洲的四倍以上,可谓是 Riesling 的家乡。单单在 Pfalz 和 Mosel 地区,Riesling 种植已经比全球 Riesling 种植的第二大国家美国还多。在所有 13 个葡萄酒产区中,Riesling 也是占地最多的葡萄品种,占德国葡萄园总面积的 20%。

Riesling 能够耐寒,适合凉爽气候的地区栽种。它是少数可以忠实展示风土的葡萄品种之一,因此根据种植地的不同,Riesling 可以是花香味、水果味、辛辣味或矿物味。常见的特点是酸度清脆,较低酒精度和寿命较长。

延伸阅读:德国 Riesling 与中菜美妙的搭配

施密特酒庄 施密特冰酒 2016 (500ml)

世上四大珍稀甜酒之一:冰酒!入口时可以明显感受到莓果与蜂蜜滋味,接着是焦糖、坚果香气延续风味,喝起来甜而不腻,十分顺口。能不到千元入手冰酒,实属难得!

德国 Schmitt 家族定居 Mosel 河畔已逾两百年历史,1919 年,Hilar Schmitt 创立 了Schmitt 酒厂,现今的酒厂主人为第四代后裔,继承著酒厂一贯坚持的宗旨,严格挑选高品质葡萄,采取先进且细密的酿酒过程,设计详细易懂的标签以及提供周全的客户服务等,专业的自我要求,让Schmitt酒厂成为德国规模最大亦最成功的出口酒商之一。

想酿制冰酒,必须在葡萄成熟后,等待寒流恰巧经过,把未采收的葡萄瞬间冰冻,但又不能完全结冰,在这个时间点摘采的葡萄,水分已被凝固,榨出来的汁就是葡萄中最精华浓缩的糖分。综上所述,可见冰酒的酿制十分考验酿酒师对采收时间的掌握度,而要在寒流来袭前保持成熟葡萄的健康,也需要在栽种上费下一番苦心,因此是相当难能可贵的酒款。

蒙多业古堡 蒙巴季亚克贵腐甜酒 2009

来自法国西南的老年份贵腐甜酒,开瓶即可闻到蜂蜜、冰糖水梨,以及带有贵腐葡萄的特殊甜香。无论是冰著独饮、或是搭配甜点、脆皮烤鸭等都非常美味,市面少见,品迷有!

贵腐酒的酿造讲求天时,地利与人和。首先必须保证葡萄在生长期间可以完美成熟,紧接着葡萄在感染贵腐菌的每一天里,需要有潮湿雾霾的早晨促进贵腐菌的生长蔓延,还需要有干燥放晴的白天让葡萄中的水分尽快蒸发。

贵腐酒的风味浓郁,单单品尝酒本身就能享受到美妙的风味。在欧洲,最常见的贵腐酒搭配食物为鹅肝、蓝霉奶酪 (Blue Cheese)及少数种类的坚果,都能与贵腐酒的酒体和风味有良好的搭配。需注意避免和可可含量高的巧克力、咖啡等食物放在一起。贵腐酒同时也能与川菜和泰国菜搭配,因为其本身的酒体与甜度,能中和川菜的辣味,而且与泰国菜的甜酸滋味有美好的呼应。

2020-12-24 16:23:00

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