今日要闻

连皇室都指定御用的香槟,路易侯德尔水晶香槟的迷人之处!

来源: 作者: 2022-09-26

编辑最后更新 2022年09月26日,目前许多知名香槟品牌都被国际精品集团收购了,只有极少数仍维持传统家族独立经营的模式,而路易侯德尔(Louis Roederer)香槟便是硕果仅存的几家维持家族独立经营的品牌。其所推出的水晶香槟更是在葡萄酒界独树一格,几乎没有人敢用透明瓶身,然而他们却大胆使用全透明瓶身!...

传承精神,家族独立经营的路易侯德尔

Louis Roederer 香槟的前身是建于 1776 年的 DuboisPère&Fils 酒厂,创办人 Louis Roederer 在 1833 年从他叔叔那里继承了整个酒厂,并改以他的名字命名。Louis Roederer 酒厂的理念与其他人相当不同,现今多数人选择大量收购葡萄进行酿造,自家拥有的葡萄园产量少之又少;他们则选择将香槟厂根基立于自有葡萄园与外销市场,1850 年代末期,便有 130 公顷的自家葡萄园,2013 年更是有着 214 公顷园地的大地主,相当于 100 座台北小巨蛋!

酒庄的继承人 LéonOlry Roederer 在 20 世纪创造了一个非常平衡的香槟,至始至终表现出一种完美的品质,为后来的干型香槟(Brut Premier)的雏形。

孙子 Jean-Claude Rouzaud 是个葡萄酒工艺学家和农业技师,他继承了祖业,负责葡萄园的整合工作。同样对种植业心怀热爱的他开拓了前所未有的创新精神,这种精神为酒庄塑造了全新的个性。现在则由他的儿子打理酒庄。

皇室指定,水晶香槟的诞生

1870 年,路易侯德尔就成为俄国沙皇的最爱,仅一年时间,酒庄就向俄国运送超过 66 万瓶香槟,同时期运往美国甚至不到此数量的一半。后来沙皇亚历山大二世提出订制皇家御用香槟的要求,也因此才研发出至今依旧盛名不衰的 Cristal 水晶香槟,当初的瓶身确以全手工打造的昂贵水晶瓶盛装。

当初在俄国宫廷非正式的要求下,特意要求透明与无凹槽平底瓶以清楚探视无毒物或其他危险器物藏附,以免除沙皇恐遭暗杀疑虑。后来爆发十月革命,使得有许多未收的酒帐被时局一笔勾消,酒窖里也藏有许多水晶瓶装、却无人要买的昂贵香槟。就在整间酒庄陷入财务危机时,有一位南美爱好甜型香槟的买家整批买走,让酒庄得以度过难关。水晶香槟目前还是英国皇室的御用香槟。

尊重土地,成就不凡

土地成就伟大香槟

以“尊重生物多样性”和“自然动力农法耕作”为原则,根据不同的土壤条件选择相对应的照顾法,以及量身定做的种植法可以使葡萄达到出色的成熟度。同时在法国香槟区的山区、河谷和坡地都有葡萄园,开创广泛而丰富口感的可能性。

保留各园地特色

如此精确的分选和“分块”酿造法都是为了保留原始产地风格,使葡萄酒能透过风味追溯原产地,还能保持每个地块的自然、平衡——不同地块的葡萄树就会受保护而不被其他因素影响,每款酒都能表现出它最好的自然性。

香槟中的“爱马仕”水晶香槟

Louis Roederer 多数香槟以黑皮诺(Pinot Noir)与夏多内(Chardonnay)为主角,皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)为次要角色,不过顶级的水晶香槟仅使用黑皮诺和夏多内(通常是 55% 黑皮诺,45% 夏多内),其中 20% 基酒在木槽发酵,之后于地下湿冷酒窖里经平均五年的瓶中酒渣培养后,除渣、补糖后装瓶,装瓶后还让酒休息八个月后才推出。

水晶香槟瓶外面包有一层金黄色的玻璃纸,该纸只能在饮用前打开。因为水晶香槟酒的酒瓶是透明的,不像其它香槟瓶是绿色或黑色的,挡不了太阳的紫外线,所以需要另加一层保护膜。水晶年份香槟目前年产量虽然很大,也没有每年生产,品质仍维持得很好,所以仍更不应求,国际价格也年年升高。

水晶香槟香气鲜活奔放,常带有杏桃、白花、薄荷和些许烤面包等气味。口感芳香饱满,相当强劲有力,余韵悠长。

2021-01-15 15:24:00

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@winebeta.com

为您推荐

今日要闻

综合资讯

葡萄酒知识

精酿啤酒

威士忌

红酒