巴贝拉，皮蒙特的未来之星！
皮蒙特区主要种植的红葡萄有三种, Nebbiolo、Barbera 及 Dolcetto。由于 Barolo、Barbaresco 名声最响亮、价格最高，温暖而且风土环境最佳的地块，多种植著 Nebbiolo 葡萄, 偏冷的地块适合 Dolcetto 生长, 其他的地块就留给 Barbera, 也因此 Barbera 是皮蒙特区种植面积最大的葡萄品种。
但可别误以为 Barbera 因为种植面积大、表现就平庸，这几年，不断有人发现他无穷的潜力，让单一园、微气候等风土概念也逐渐生根于此。优质的巴贝拉葡萄有着深浓的色泽、风格柔和优雅，樱桃果香和明亮的酸度是它的正字标记。而于 2016 才成立的新兴 DOCG：Nizza DOCG，更是 Barbera 已然脱胎换骨的铁证。
迷人的混血产区：Monferrato DOC
Monferrato 葡萄酒产区位于皮蒙特东南角的 Po 河下方。与 Langhe 一样，该产区于 1994 年获得了自己的 DOC。
它遵循类似的宽松规定，允许将原生品种与国际葡萄混合，但混酿中，必须有 85% 是原生品种（Barbera、Freisa、Grignolino 或 Dolcetto），另外的国际品种，则以卡本内、黑皮诺、梅洛等常见品种为主。不只是红酒，这边也产白酒，白酒的话原生品种以 Cortese 为主，另外来有夏多内和白苏维浓。
若在酒标上看到 Monferrato Rosso（红酒）和 Monferrato Bianco（白酒）的字样，就代表是来自这个产区的唷！
自然为本的卡希纳庄园（Cascina Valle Asinari）
早在 1300 年，Asinari 家族就开始演绎圣马尔扎诺（San Marzano）风土的独特之处，至今仍保留有古老的农舍（最初酿酒的地方）和葡萄园，家族一直以生产美妙、精致和芬芳的巴贝拉而闻名海外。酒庄葡萄园位于 Asinari 谷地的最上方，从 1300 年至今皆为同一个家族管理，尊重土地和传统，不用化学肥料、除草剂等任何破坏自然环境的人为物质，目前正由有机转移到用自然动力法耕作。
2016 年，Borgogno 和 Agricola Brandini 这两大知名的 Barolo 酒庄，在酿造顶级酒款之余，发现 Monferrato 产区有着得天独厚、可以让巴贝拉品种充分发挥潜力的山坡地，于是携手购下Nizza DOCG 中原属 Asinari 家族名下酒庄，打造梦想中的巴贝拉，强强联手要让意大利酒迷们也注意到巴贝拉的魅力，卡希纳庄园（Cascina Valle Asinari）的知名度也因此更上了一层楼。
正如前面所言，酒庄的理念是将人工干预降到最低，不用化学肥料、除草剂，发酵过程也使用原生酵母，让发酵自然发生，并分别用水泥发酵和大木桶陈放。所属地块仅有少少的 15 公顷，为精品庄园，产量非常稀少，更能照顾到每一亩田、酿出好酒。
品饮笔记
卡希纳庄园 野驴红葡萄酒
Cascina Valle Asinari Ciuchino Monferrato Rosso 2018
深邃的红宝石色，香气极为奔放，有蜜饯果干、干燥玫瑰等浓郁香气。入口后酒体丰厚，来自卡本内的架构、巴贝拉的黑莓香气与梅洛的多汁果感完美融合，尾韵带点香草气息，是令人惊艳的皮蒙特混酿红酒！
这款酒我们建议稍稍醒酒约 30 分钟，用 16-18度的温度享用。搭配烤牛小排或香肠、炖肉等料理，或是带点香料、以番茄为基底的意大利菜也都非常适合！
