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青柠、苹果、香草芬芳 - 国王之泉酒庄 海洋兰格白酒 2015

来源: 作者: 2022-08-10

编辑最后更新 2022年08月10日,说到皮蒙特的原生品种,或许你脑海浮现的会是 Nebbiolo、Dolcetto、Barbera 等,但别忘了,当地的白葡萄一样魅力无穷啊!这篇带你认识皮蒙特原生潜力股:Nascetta,和我们精心挑选的八月会员酒:国王之泉 海洋兰格白酒。...

遇到伯乐的潜力品种:Nascetta

在 19 世纪时,Nascetta 葡萄曾被以为与萨丁尼亚的葡萄 Nasco 有关联,但后来验明正身,确立了他是皮蒙特独一无二的原生品种。但就像大部分的小众原生品种,他在大量种植后,历经了不被重视的时期,Nascetta 脆弱、难以种植、产量不稳定,加上皮蒙特为寸土寸金的顶级产区,自然渐渐被经济价值较高的 Nebbiolo 取代,因此大多用于混酿、或是作为砧木嫁接在其他葡萄枝下面,甚至一度面临灭绝的危机。

Nascetta 的伯乐,是皮蒙特的名庄:Elvio Cogno。1991 年,Elvio Cogno 的女婿:Valter Fissore,无意间喝到一款用 Nascetta 葡萄酿造的白酒,惊艳万分!加上当时的慢食运动风潮,Valter 看到 Nascetta 接近绝迹,毅然决定找一个葡萄园,把这曾被视为尊贵品种的 Nascetta 重新种回,也因此,我们现在得以享受 Nascetta 的美好滋味!

集 Sauvignon、Muscat 及 Riesling 优点于一身的品种

Nascetta 所酿出来的酒,通常是淡黄色、映着绿色的光晕,香气饱满,特别是鸢尾花、相思树的花香味特别浓,果香的部分则有着苹果、葡萄柚、青柠、热带水果的香气。由于他香气奔放、酸度高、酒体厚,也有人赞誉 Nascetta 是“集 Sauvignon、Muscat 及 Riesling 优点于一身的品种”!

值得一提的是,Nascetta 天生就带有偏高的酸度和较为厚实的架构,所以相当适合使用木桶陈年,陈年过后的 Nascetta 白酒,会带有甜香料、香草、奶油等香气,非常诱人!

名庄国王之泉操刀的迷人混酿

不只是品种,本月选酒的酒庄也是大有来头。Fontanafredda 名字即为“国王之喷泉”,早在 1858 年便创立,葡萄园就坐落于朗给(Langhe)的缓坡上。他背后有个浪漫的故事:酒庄原本为萨丁尼亚国王所属,后来因为国王爱上一位平民,惠赐这块产业给自己心爱的女人,并将酒庄改名为国王之泉,更为她封上 Mirafiori 女爵的称号!

酒庄出产了皮蒙特最有名的 Barolo、各式红白酒,还有易饮诱人的微甜气泡,甚至有蒸馏酒 Grappa,种类相当丰富,可以说是转型相当成功,兼具现代与传统风格的多元化酒庄,而这个精神也体现在这款混酿白酒上。

本款以皮蒙特少见的国际品种:丽丝玲,搭上更稀有的在地原生品种:娜萨塔(Nascetta),赋予满满的果香和矿物感。经过 4 个月和酵母浸泡以萃取更多风味,装瓶后继续陈放 3 年,夏天到临之前才上市!

品饮笔记

意大利国王之泉酒庄 海洋兰格白葡萄酒
Fontanafredda Marin Bianco Langhe DOC 2015

清澈的淡金黄色。初闻有着黄柠檬、杏仁片,与淡淡的白花香。在口中酒体意外的丰厚,酸度偏高,散着白桃、青苹果与迷迭香气息,尾韵飘着一股焦糖苦甜香,整体相当均衡耐喝,无论独饮或搭餐都很适合。

我们建议用 10-12 ℃ 的温度享用,这款白酒由于曾和酵母浸泡、酒体偏厚,特别推荐搭配鱼类料理或清爽的面食、炖饭,就连蔬食料理,特别是炙烤义式蔬菜都很搭!若搭配肉类料理,不妨加入迷迭香、月桂叶等香料,和酒中的香气相呼应,会是很迷人的餐酒搭配喔!
 

2021-08-11 11:23:00

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