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一尝百年老藤格纳希的滋味 - 云端之职酒庄 麦罗兰谷格纳希红酒 2018

来源: 作者: 2022-12-08

编辑最后更新 2022年12月08日,常听到老藤、VV 等名词,但究竟老藤葡萄对于葡萄酒的风味是否有实质上的影响呢?这个月,我们带您来到世界上保存最多老藤葡萄的国家之一:澳洲,让您亲自一尝百年老藤格纳希的滋味!...

老藤,浓缩过后的岁月精华

若要了解本月的这款选酒,就必须先认识“老藤”。事实上,葡萄藤的年纪一但超过 25 岁,产量就会逐年减少,部分酒庄因为成本考量,会把葡萄藤拔掉重种,但除了产量减少的这个缺点以外,其实留下老藤,对酒庄可说是好处多多!

值得一提的是,现行法规并没有规定几年以上的葡萄藤才可被称为“老藤”,因此,这部分是由酒庄因此,这部分是由酒庄自由心证。但本次我们选择的这款格纳希红酒,来自 82 年和 99 年的超老藤酿造,可说是正港的老藤酒!

由于年纪大的葡萄藤产量减少,同等份的养分会被分给更少粒的葡萄,每颗葡萄所得到的养分和风味自然更为丰富,因此老藤葡萄的风味较为集中紧实!因此当会员们收到本款酒时,不妨再找一瓶别的产区的格纳希红酒,同时开来喝看看,感受一下风味是否真有不同。

南澳产区的无穷潜力 - McLaren Vale

而本款酒的产区也相当值得一提,McLaren Vale 位于澳洲南部,为地中海气候,温暖阳光和来自南冰洋的轻柔气流使气候变得凉爽。当地拥有多种不同类型的地形及微气候,其中红酒又以希哈、卡本内苏维浓最为人所知,并多半带有巧克力风味;而白酒则是以夏多内和白苏维浓为大宗。但许多人所不知道的是,这里同时也保存着相当多珍贵的老藤,特别是格纳希,非常值得一试。

品酒笔记

云端之职酒庄 麦罗兰谷格纳希红酒 2018
Ministry of Clouds McLaren Vale Grenache 2018

云端之职酒庄麦罗兰谷格纳希红酒 2018,使用手工摘采、来自 82 年和 99 年老滕的珍贵格纳希葡萄,来自地势较高的微气候,控制产量以确保每个果实都饱满完美!在旧的大型橡木桶中熟陈 12 个月,让木桶味不过度抢戏,而是轻柔地将葡萄风味软化,风味相当迷人!

红宝石色,果香四溢,有着水果软糖、红色与黑色莓果、紫罗兰花香。入口后的口感纯净、单宁柔细,甜香料与些许大地气息浮现。酸度中等偏高,一直持续到尾韵,整体相当平衡,甚至有点黑皮诺的影子!

本款建议在 16-18 度左右的温度享用,适合搭配烤羊排或香肠、炖肉等料理,和以番茄为基底的意大利面也非常搭!
 

2021-10-28 18:25:00

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