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【小编喝给你看】开箱史上第一瓶木杉葡萄酿的气泡酒!

来源: 作者: 2022-11-30

编辑最后更新 2022年11月30日,28 个月以上瓶陈、传统酿造法制成的木杉葡萄气泡酒,竟是原汁原味 Made in Taiwan!总是让人惊奇不断的台湾酒庄威石东,在 2021 年的尾声又推出了令人惊艳的新品,虽然产量超少,但品迷小编们还是要帮大家开箱试试,看看这款超难买的气泡酒究竟喝起来味道如何?...

木杉葡萄身世大解谜!

2009 年,威石东创办人杨文彬先生,在酒杯中遇见由台湾农改场研发的本地酿酒葡萄:“台中三号 ”,感受到蕴藏在地风土的潜力,威石东的路就此开始。台中三号里有着 Muscat 品种的 DNA,撷取前两个字母:Mu, 加上台语“三”:san,成了Musann。音译成“木杉”后,更巧合的拼成了创办人名字中的“彬”

热带水果、柑橘、矿物感都是它常见的香气特征,精巧的酸度、芬芳清爽的特性,让木杉葡萄也逐渐成为台湾葡萄酒的门面之一,也有越来越多台湾的消费者认识它。

小编怎么看威石东?

不瞒各位,小编因为工作的关系,很幸运地在各种场合喝遍了威石东的经典品项,像是小威石东红、即兴曲粉红酒等,当然也喝了这几年季节限定的酒款。酒庄团队的热情和自信,让我们早就被圈粉,而且喝过酒庄的各样作品后,更能印证庄主 Vivian 所说的:“我们通常不会先决定做什么酒,而会看葡萄的状况而定。”

因为台湾的气候就是和欧洲的旧世界产区如此不同,天气更热、雨水更丰沛、土壤更肥沃,相对的葡萄稳定度更难掌握,但酿酒团队巧妙地用他们的创意和专业才能,把劣势转为优点,每一季都依据葡萄的熟成度和品质,酿造出最能展现台湾风土和葡萄特色的酒款,让喝的人像是在开惊喜包一样!

一款喝过一款,小编和同事们也已经不再把威石东的作品跟国外的葡萄酒作比较了,他们喝起来很不一样,但各有各的独特之处,威石东不盲从模仿国外的厚重风味、而是忠实呈现台湾葡萄自身的细腻度,这就是我们心中威石东最有价值的地方!

最强新品:杉中白传统酿造气泡酒

本款让品迷团队喝完后大赞是近期最爱的威石东作品,它使用来自埔盐庄园、少量采收且有着清脆熟度的木杉葡萄,传统酿造法制成,经过短暂泡皮,野生酵母于不锈钢桶低温发酵培养一年,再经过 28 个月以上瓶中酒渣培养、手工除渣,高成本、手工酿制,让这款酒只有少少的 1730 瓶释出,同时也是史上第一款只用木杉葡萄所酿造的气泡酒。

细致的气泡与隐约香料的香气掀醒感官,接着是柚子、柑橘、干杏桃、杏仁和土地气息的草本质地。有着小农香槟般的创意活力表现,但却是 100% 台湾制造的冒险精神!

来!小编喝给你看

仙女编:“好~~~香!不太像以前喝过的气泡酒,这个酒味没有很重,比较多水果的香气。”

芙编:“黑叶荔枝、柚子皮、蜂蜜香,气泡不会太刺口,整体喝起来很舒服!”

朵编:“尾韵有个茶香和草本的调性,让整体不腻、很耐喝!”

皮编:“应该是最近喝过最喜欢的威石东了,很喜欢荔枝的香气。”

叶编:“是一款喝着喝着就快见底的酒,根本还来不及想要搭什么餐 XD 尾韵很像夜市会看到的‘鸟梨仔’的酸咸!”

总评

威石东酒庄 杉中白传统酿造气泡酒 2018
Weightstone Blanc de Musann Extra Brut 2018

香气:★★★★★

酸度:★★★✩

清爽度:★★★★★

CP 值:★★★✩
好搭餐程度:★★★★✩

稀有程度:★★★★★

2021-12-09 13:24:00

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