阿尔萨斯的精灵：记来自阿尔萨斯的起泡酒

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阿尔萨斯产区的起泡酒像精灵一般，神一样的存在着，让我们一起走进它的世界，来了解它。 ABSTRACT： This article introduces the sparkling wine from Alsace. 　　阿尔萨斯——法国本土面积最小的行政区域，隔莱茵河与德国相望，孕育特级葡萄酒的土地，出产的白葡萄酒以个性十足而著称：清新、果香、芳香、纯美，不含橡木桶的气味，饱含风土的印记。 　　 　　阿尔萨斯产区被公认为世界上最佳白葡萄酒产区之一，其白葡萄酒在法国被称为“阿尔萨斯之泪”，该产区的葡萄种植面积为15，500公顷，法定产区葡萄酒平均年产量1.15亿升，即1.5亿瓶，其中90%为白葡萄酒。根据2013年的销售数据，全年销售了1.4亿瓶葡萄酒，其中法国本土销售量就占到了74%，出口量只占26%，销往中国市场的量就更是有限了，所以对于中国消费者而言，阿尔萨斯产区还是充满了神秘感，而有待了解的。 　　 　　作为阿尔萨斯风土真实性保证的法定产区葡萄酒，只出产3种酒：阿尔萨斯法定产区葡萄酒（AOC Alsace），占总产量的71%；阿尔萨斯法定产区起泡酒（AOC Cremant d’ Alsace），占总产量的25%；阿尔萨斯特级酒庄葡萄酒（AOC Alsace Grands Crus），占总产量的4%。   　　 　　阿尔萨斯产区的起泡酒像精灵一般，神一样地存在着。阿尔萨斯产区起泡酒最早诞生于1976年，采用传统方式酿造而成。尽管法律有所约束，香槟地区极力地推广香槟一词的正确使用，即只有香槟地区生产的起泡酒才可以称作香槟，需要注意的是，在法语中，Cremant被用来称呼不在香槟地区酿造的起泡酒，例如阿尔萨斯产区起泡酒就被成为Cremant。阿尔萨斯产区用于酿造起泡酒的品种包括：白皮诺、灰皮诺、黑皮诺、雷司令、霞多丽、欧塞瓦。优雅的美酒、愉悦的气泡，阿尔萨斯起泡酒带给我们的是细腻清新、精致的香气和超高的性价比。（文/Jack）   2020-11-14 23:41:00