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WineBeta · 红酒栏目，收录该领域的产区、品种、酿造工艺与品鉴笔记。

什么是Terroir - 葡萄酒的风土条件？ 红酒

什么是Terroir - 葡萄酒的风土条件？

Terroir (风土条件)这个字，不只红酒常常用到，各式各样的法国食材像是乳酪、苹果、蜂蜜、羊肉…等等有风土特色的产品(Produits du terroir)，也会提到这个字。到底Terroir是什么意思？...

红酒 2019-03-12
西西里岛与台湾的美丽邂逅 红酒

西西里岛与台湾的美丽邂逅

自从搬到大台北地区之后才得知，大部分的台北人（也有人说台中以北）在清明节是不吃润饼的，“我们尾牙才吃”，听到北部友人这么说的时候吓了一跳，明明台湾也才这么小小一个岛，南北的饮食文化竟然时常出现差异。...

红酒 2019-03-12
北义葡萄三剑客 – Nebbiolo, Barbera, Dolcetto 红酒

北义葡萄三剑客 – Nebbiolo, Barbera, Dolcetto

一提到顶级意大利葡萄酒，大家一定会想到北义的Barolo。同样的一提到顶级意大利食材及料理时, 不约而同的大家也会提到北义Alba 区的白松露。Barolo 与白松露的完美搭配至今仍使许多美食家没齿难忘。 不过皮蒙特区(Piemonte）不只有Barolo 与白松露, 还有许多值得品尝的葡萄酒及佳肴, 让非贵族的人有贵族般的享受。 ...

红酒 2019-03-12
英格丽品酒报 4/11 ~ 4/18 红酒

英格丽品酒报 4/11 ~ 4/18

以智利的气候环境来说，葡萄要达到良好的成熟度并不是一件太困难的事情，不过2007年的超冷凉气候，改变了不少酒庄的想法，并发展出现今智利最新的产区概念：海岸区(Costa areas)、山谷区(Entre Cordilleras area)以及安地斯山脉区(Andes area)。...

红酒 2019-03-12
【餐酒搭配】甜点与甜酒的搭配～蚂蚁族的甜蜜邂逅 红酒

【餐酒搭配】甜点与甜酒的搭配～蚂蚁族的甜蜜邂逅

台湾餐酒文化近年来才渐渐成行，餐酒文化盛行的欧美国家早对餐酒搭配的先后顺序及逻辑等方面十分考究，细至餐前的开胃酒Aperitifs到餐后的消化酒Digestif，前餐到主餐的搭配酒款，这章节就先不提了。其实甜点所搭配的甜酒也非常讲究， 是剧中高潮的延伸，对于蚂蚁族们来说绝对是福音。...

红酒 2019-03-12
法国有波尔多马拉松 意大利则是红酒健行～ PORTÈ DISNÈ ! 红酒

法国有波尔多马拉松 意大利则是红酒健行～ PORTÈ DISNÈ !

“Bere bere bere…” 耳边似乎又响起义籍朋友们的催酒歌，想起当时11年参与的一场奇妙盛宴，那似乎无止境的美好食物与佳酿… Portè Disnè是在意大利西北区皮蒙特中、坦那罗河（Tanaro river）左岸也就是Roero所隶属的酒区所举办的一场结合五公里步行与饮食的活动（今年又延长到8公里了）。...

红酒 2019-03-12
【与侍酒师的应对之道】为何侍酒师不帮我斟酒？ 红酒

【与侍酒师的应对之道】为何侍酒师不帮我斟酒？

有过这样的经验吗？侍酒师帮隔壁倒完酒了，下一位应该就是自己了，怎知他居然跳过这边，去帮下一位倒酒？假如旁边是外国人，不禁心里会怀疑是不是种族歧视？如果隔壁都是穿金戴银，难免会猜是不是权贵歧视？那身旁都是美女的话，有没有可能是性别歧视呢？...

红酒 2019-03-12
传说中的香槟 - Salon 红酒

传说中的香槟 - Salon

你一定听过Salon，当然不是做头发的Salon啦！是香槟界赫赫有名的‘传说中的香槟’！为什么说是传说中的香槟呢？就是因为他的稀少性跟独特性。...

红酒 2019-03-12
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