充满奶油水果香的白酒!戴琳普酒庄 派珀斯河夏多内白酒 2017

人红是非多的夏多内(Chardonnay)

你听过 ABC (Anything but Chardonnay) 运动吗?有段时间,人们因为觉得夏多内太泛滥而发起了这个运动。不可否认,夏多内确实是目前世界上最广泛种植的葡萄品种之一,但他的迷人与多变程度,正是他如此受欢迎的原因呀!

未过桶:果香饱满、清爽好喝!

不过桶的夏多内,如有名的法国 Chablis 与卢瓦尔河产区,酿出来的酒有类似灰皮诺和白苏维浓的热带水果风味,随着葡萄成熟度不同,风味也会从年轻时的柠檬、青苹果,逐渐变化为成熟时的凤梨香气。

过桶:奶油焦糖、浓厚饱满!

过木桶的夏多内,如布根地、加州那帕等产区,风味较为集中,酒体会稍微厚一些,并带有香草,奶油甚至是焦糖风味。而这次我们所选择的戴琳普酒庄 派珀斯河夏多内白酒,就是非常典型的,于橡木桶陈年的夏多内唷!

新世界的冷凉产区:笛手河 Pipers River

塔斯马尼亚产区地形复杂多变,其中“塔玛谷 Tamar Valley”和“笛手河 Pipers River”这两个子产区被公认为澳洲几个最适合酿造凉爽类型佳酿的产地。笛手河具有温和的海洋性气候和丰富的土壤,能产出细致丽丝玲和夏多内白酒;黑皮诺也是此区很重要的品种之一,反映当地特有的风土特色!

充满奶油水果香的诱人白酒

短暂泡渣、全新法国橡木桶陈年,赋予了这款酒圆润饱满的酒体,和诱人的甜香料气息,塔斯马尼亚岛得天独厚的冷凉气候更让夏多内保有清新酸度,是完成度极高、风味相当平衡的过桶夏多内作品!

品酒笔记

Dalrymple Pipers River Cave Block Chardonnay 2017
戴琳普酒庄 派珀斯河夏多内白酒 2017

开瓶有新鲜的黄色柠檬、蜜桃香气,混合著打火石的气息。入口感受到多汁的果肉,如白柚般带着微酸甜且混合著不腻口的微苦。尾韵带有一点水果糖和烤腰果气息外,一丝丝的奶油桶香在入喉后而出,是款融合旧世界与新世界优点的好酒。

这款酒我们建议可以在冰箱放置一小时,饮用前拿出来,约 10-12 度的温度享用是最适合的!因为这款酒酒体饱满,建议可以搭配培根蛋奶面(Carbonara)、白酱披萨、或一般中式的鸡肉料理都非常适合哟!

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