塔斯马尼亚小介绍
塔斯马尼亚为澳洲自然生态保护得最完善的地方。塔斯马尼亚号称“天然之州”，亦被誉为“苹果之岛”，亦有“澳洲版的新西兰”之称，以秀丽风光和朴素人文为特色。地理上，作为独立岛屿，当地有较大的未开发天然地带，全州约 40％ 被正式列为国家公园、自然保护区或世界自然遗产。
正因为塔斯马尼亚历经数万年的遗世独立，岛上的蔬果、动物等，保有了独特性，可以说是原生特有种的天堂，所以带进岛上的动、植物可都是要经过严谨的检疫唷！
原来这里的葡萄酒也很强！
若卡本内苏维浓是“国王”，那黑皮诺肯定是当仁不让的“王后”。黑皮诺呈淡雅的樱桃红色，充溢着红色水果的芬芳，覆盆莓、草莓、樱桃是它的三大经典风味特色，其单宁柔和细腻，整体气质优雅精致，极为迷人。
他还有另一个特点，就是可以很好的反映出种植地的风土特色。拿布根地和加州，新旧世界两大黑皮诺产区相比，布根地黑皮诺一般走的是“含蓄”路线，尤其是在它们年轻的时候，香气和风味需要细细品味才能感觉得到；加州黑皮诺则较为奔放，常常一喝就能马上感受到浓郁的香气和风味。
但这个月的选酒特别之处，在于它集结了布根地和加州，也就是新世界和旧世界的优点。在保有优雅、细腻度的同时，香气依然奔放，满满的莓果、樱桃、红色花朵香气，淡淡的青草香，使期增加了不少风味的层次。这一切，则要归功于塔斯马尼亚独特的气候。塔斯马尼亚岛生产著全澳洲千分之三的葡萄酒，也是全澳洲离南极最近、也是最凉爽的产区。凉爽的海洋性气候，外加南极洋流的降温作用，加上充足的日照，使这里成为新世界的黑皮诺圣地。
戴琳普酒庄位于塔斯马尼亚的北部，一个名叫 Pipers river（派珀斯河）的产区，天然山谷的屏障，加上树木遮蔽，这里的葡萄熟成较其他产区来得晚。在法国橡木桶熟成 11 个月，这款黑皮诺的制程有点布根地的影子，确保有新世界酒款的芬芳易懂，非常值得一试！
品酒笔记
戴琳普酒庄 派珀斯河黑皮诺红酒 2019
Dalrymple Pipers River Pinot Noir 2019
樱桃、野草莓以及红色花朵的香气，果香背后有着冷凉的森林香气。一入口，可以感受到多汁的蔓越莓、覆盆子口感，细致单宁搭配优雅酸度，风格较甜美、有着伯恩丘布根地的影子。结尾淡淡的草本与香料气息，令人讶异这是出自于南半球产区的作品！这款黑皮诺非常适合搭配烤牛小排，或是红酱为基底的义式料理，并且在 16-18 度左右享用，是最适合的唷！
