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【小编喝给你看】开箱有钱可能也买不到的超好喝威石东气泡酒!

来源: 作者: 2022-10-04

编辑最后更新 2022年10月04日,有关注台湾葡萄酒的你,一定听过“威石东”的响亮名号。打破台湾不能酿好酒的迷思,他们用努力不懈的精神,证明了台湾也能出产具竞争力的精品葡萄酒。这次让我们一起来开箱他们的 2021 夏季新品:小威石东古法气泡酒 W°1!...

台湾顶级葡萄酒庄:威石东

在开箱这次夏季新品前,让我们先来认识一下这间酒庄:位于埔里的威石东是台湾少数的在地酒庄,旗下酒款都使用台湾本土品种酿造,并与 15 位来自美国纳帕谷的专业人员合作,引进葡萄园开发、种植与酿造,以及环境永续经营技术。这一切努力,只因坚信台湾作物与农业工艺的超强潜力!

成立仅 10 个年头,在 2017 推出首发年份,短短两年便斩获 25 个国际葡萄酒大赛奖项的肯定,更被世界金融杂志评选为全世界前 13 名“最佳新创酒庄”之一,外交部更将威石东作为访问友邦、接待外宾的指定酒庄作品,说他是台湾之光,完全是实至名归啊!

偷偷说,不仅总统爱,台湾五星餐厅也对威石东爱不释手;米其林二星祥云龙吟、南台湾最难订的部落料理 AKAME 餐厅都是威石东的爱好者呢~

有酒精的葡萄气泡天然饮!

威石东酒庄每年都会推出限量的新作品,以台湾本土高品质葡萄来打造好酒。一开瓶就是你我熟悉的梅子、李子、芒果、百香果香气,是属于台湾的香气 DNA! 这次的新品之一,最受瞩目的,莫过于这瓶 Pét-Nat!Pét-Nat 是自然气泡酒(Pétillant Naturel)的缩写,简而言之,就是用自然派手法所酿成的气泡酒。

Pét-Nat 制程的关键在于将发酵中的葡萄汁,在还留有一点糖分时就直接装瓶,让酵母继续在瓶中将剩余的糖分继续发酵成酒精,而产生的二氧化碳被封在瓶中,即成为气泡酒。这样的酿造手法,过程中无须再加糖、也不用添加商业酵母,通常也略过了除渣和过滤的步骤,因此人为干预非常少,可以说是能够实实在在尝到葡萄真滋味的酒款!

有够难买的 2021 夏季新作

感谢威石东酒庄,这次品迷团队有幸喝到每年都有够难买的限量新作品(不是威石东故意不卖,是产量真的很少啊!),酒色是梦幻的淡粉紫色,还附上了一盒超可爱的甜蜜蜜马林糖!

这款新作品叫“小威石东 古法气泡酒 W°1”,用的是 Pét-Nat 常见的啤酒金属盖封瓶,使用 64% 蜜红葡萄,加上 36% 巨峰葡萄混酿,手工除梗后进行瓶中发酵,并且无过滤,所以酒本身并不是常见的透明清澈,而是带点浊感。

延续了巨峰和蜜红葡萄的香甜与多汁美味,这款首次登场的古法气泡酒 W°1 有着小小爽口的气泡、搭著椪柑柔和的酸感,梅子、李子、枣子等香气,非常纯净且易饮!

来,小编喝给你看!

歪歪编:“是个没喝过的气泡酒味道!!很像小时候去柑仔店买零食时,一些蜜饯类会出现的咸酸甜香气~”

皮编:“ㄝ~~~第一口喝进去会有点吓到,因为跟想像的不太一样,结果越喝越好喝,非常清爽,喜欢他的草莓果香,喝多了也完全不会觉得有负担。”

喜爱自然酒的 A 编:“很感动呢,台湾竟然可以酿造出这么优秀的,带有台湾风土感的自然酒款,要不是现在不能出过,真的很想带出国,给国外友人见识台湾的酿酒实力,呜呜!”

话最多的 D 编:“几乎从未在气泡酒中见过的淡紫色,漾著粉雾感,还有着充满生命力的气泡。有梅子、李子、枣子等充满台湾意象的香气,还有走进乡间常闻到的野姜花气息。圆润、咸鲜,第一口会觉得跟以往喝过的酒都不同,但越喝越有意思!全台仅剩彰化两位农民种植的蜜红葡萄,巧妙地和巨峰葡萄共舞,创造出这款非典型,却非常有趣的自然气泡酒,适合喜欢寻找葡萄酒世界中,冷僻又迷人的好喝酒款的你!”

总评

小威石东 古法气泡酒 W°1
WE by Weightstone Pét-Nat W°1

香气:★★★★✩

酸度:★★★★

甜度:✩(不甜)

气泡细致度:★★★★

好搭餐程度:★★★★

难入手程度:★★★★★

2021-06-03 12:24:00

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