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天才酿酒师的浪漫计划 - 异乡人白酒 2020

来源: 作者: 2022-08-10

编辑最后更新 2022年08月10日,西班牙西北部的天才酿酒师 Eulogio Pomares,离开熟悉的 Rías Baixas、放下最拿手的 Albarino,来到另一个子产区 Ribeira Sacra,在拥有百年历史的庄园开始他心中的伟大酿造计划:“异乡人 Estranxeiro”。...

Ribeira Sacra 的天才酿酒异乡人

主要活动于 Rías Baixas 的酿酒师 Eulogio Pomares,是 Zarate 酒庄的第三代传人,他对 Albarino 的杰出掌握度,早已让他成为加利西亚最出名的酿酒师之一。于 2019 年,他和妻子 Rebeca Montero 开始了异乡人计划,暂离 Rías Baixas、开始在 Ribeira Sacra 这块产区寻找最佳的风土,这也是本月两款“异乡人”红白酒的起源。

在 Ribeira Sacra 的中心地带: Pantón,他们找寻到一座拥有百年历史的庄园。Eulogio 的终极目标是以意大利 Piemonte 的优雅风格为灵感,让当地的原生品种在意大利大橡木桶与水泥槽中长期陈年,打造细致的精品酒款。虽然本次的两款酒仅是此计划的第一、第二个年份,但超高的完成度与精彩的细节呈现,已经得到许多关注,葡萄酒专家们纷纷表示未来的年份肯定大有可期!

Godello,西班牙的珍贵白葡萄

本款白酒是来自三个加利西亚经典白葡萄品种的混酿,分别是 79% Godello、13% Albariño 和 8% 的 Treixadura。当中,Godello 可说是奠定了这款白酒美味基础的重要功臣!

就和每一个现在闪闪发光的小众品种一样,Godello 也历经了一度濒危的地步,但幸运地,两名重要的农学家:奥拉西奥·费尔南德斯(Horacio Fernandez)和路易斯·希达尔戈(Louis Hidalgo)发现了这个品种的潜力,二人联手提出“Godello 复兴计划”,和当地的葡萄农一起重新让 Godello 被看见。现在,Godello 的种植面积已经超过 1000 公顷,就连在葡萄牙也相当受欢迎呢!

Godello 葡萄可以说和夏多内有那么点神似,风格都很多变,随着酿酒工艺的不同而变化,可以是未经橡木桶的清爽风格 ; 亦可以经过橡木桶的陈化,进而表露出醇厚的奶油香气。但 Godello 却因着更出色的酸度、矿物感和果香,成了葡萄酒专家们的新宠儿!

异乡人白酒 2020 由 Tibeira Sacra 的子产区 Quiroga 和 Miño 两区的葡萄合酿而成,结合了板岩和花岗岩土壤。手工采收,不锈钢桶发酵,泡渣于不锈钢桶中陈放 6 个月后装瓶。2020 为本款酒的第一个年份,相当具有纪念意义!

品酒笔记

异乡人白酒 2020
Eulogio Pomares O Estranxeiro Blanco 2020

新鲜的蜜柑香气,混合幽幽的青草香。入口后的酸度令人惊艳,白桃、香草、烘烤杏仁片等香气交织,酒体中等,在口中有一定的厚度,但矿物咸感使其完美平衡。结尾是带点青柠般的微苦尾韵,非常耐喝。在这个仍然温暖的秋季天气,非常适合搭配煎烤白肉料理或清爽的沙拉、Tapas!

2021-10-05 12:24:00

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