在冬天，对冒着热气的东西总是充满了格外的好感。在酒店餐厅用食，也总是要点一杯热茶、热咖啡，不记得从什么时候起，忽而也开始了热黄酒、热红酒、热清酒的暖暖新时光。
饮食历史悠久的中国，原本就有温酒喝的习惯，有的地方喜欢直接黄酒加热喝，有的地方喜欢在啤酒里加醪糟红枣一起煮。酒加热喝，既暖胃活血，也会挥发掉部分酒精，不容易喝醉。
老外也不傻，从法国、意大利到芬兰、比利时等国，也有很多热饮酒的经典方式。
热
黄
酒
蒸馏技术发明之前，我们祖先所说的酒基本以黄酒为主。为什么要热著喝呢？《红楼梦》里王熙凤劝诫宝玉不能喝冷酒：“仔细手颤，明儿写不得字，拉不得弓。”宝钗也说“酒性最热，要热吃下去，就发散得快，要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受苦？”宝玉听着觉得大有情理，便放下了冷酒，命人暖了再来喝。
古时喝酒是要加热的，其中原因多为酿酒技术不成熟，酒里的杂质比较多。把酒加热可以去除杂质，味道当然也就更醇厚啦。
热
清
酒
在日本的冬天，将清酒加热喝是很常见的做法，尤其是在寒冷的深夜，推开居酒屋，要一壶热酒和小菜，绝对是驱寒取暖的好主意。
将日本酒加热的喝法最早出现于16世纪后期。史书《各条贞顺故实闻书》曾记载，为了御寒，日本人在每年9月9日到3月2日都会喝加热的日本酒。
在日本，温酒的温度不能太高，最高温度通常不会超过60℃，一般45~55℃为宜。如果超过60℃，公认会明显破坏日本酒风味。加热的日本酒很适合搭配温热的食物，如关东煮、汤豆腐、茶碗蒸等和各种鱼类料理。因为热酒能够很大程度祛除鱼类料理的腥味。
热
红
酒
与其说热，不如说煮。煮上一锅热红酒，缓缓感受酒精带来的微醺，算是西方人寒冬最暖心的慰藉了。
▲热红酒，欧洲冬日习惯喝的热饮。英国叫mulled wine，法国叫vin chaud，荷兰叫bisschopswijn，意大利叫vin brulé，多以红葡萄酒为底料，佐以香料水果加热制成，所以又称香料酒。
加热的红酒像是电影按了快进，快速经历时间的温度。葡萄酒开瓶后需要醒酒，也就是要氧化，氧化之后单宁会变得柔顺。加热的葡萄酒同样有此功效，味道会变得更顺滑。
Hot Toddy（热托蒂鸡尾酒）是欧美国家另一种喝热酒的方式。它是一种用威士忌、朗姆酒或白兰地等酒加上热水、蜂蜜调制而成的混合酒。
Hot Toddy特别适合在即将入睡的深夜或者湿冷的天气喝，在欧美有些地区，人们认为喝Hot Toddy还有助于治疗感冒。
热茶
&
热咖啡
早在11世纪，人们就开始饮用咖啡，而饮茶的历史则长达几千年。相传，拿破仑一生爱喝咖啡，他形容喝咖啡的感受是，“相当数量的浓咖啡会使我兴奋，同时赋予我温暧和异乎寻常的力量。”查理二世的妻子凯瑟琳王后更是把茶作为嫁妆带入英国上流社会，奠定并掀起了风靡英国的下午茶文化。
对茶来说，这都是后话了。在东方，从神农氏尝百草到唐代陆羽写出《茶经》，被封为一代茶圣，到宋代的点茶、明代的泡饮法，喝茶这件事，一直都与冒着的热气相连在一起。
冬天里，暖暖的一口茶汤入口，既能温暖身体，又能涤荡灵魂，怪不得有人称之为人间至乐。
对入住温德姆旗下酒店的所有客人来说
不管是喜欢酒精还是茶
喜欢橙子还是柠檬
喜欢重口还是淡口
都可以在这个寒冬里遇到你爱的暖心味道
