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2022 SAKETIME 清酒推荐前十名!究竟是谁威胁到清酒之王十四代?

来源: 作者: 2022-08-10

编辑最后更新 2022年08月10日,2022 刚开始,日本 SAKETIME 前十名的变化就相当激烈,除了第一名不动如山之外,其他名次几乎重新大洗牌,甚至还有一支是 2021 下半年杀出一条血路的黑马!一起来看看 2022 年初全日本前十名的清酒是哪些吧!...

第一名 十四代(山形|高木酒造)

平均评价:4.64 / 5(去年 4.52 / 5)

没错,第一名依然是我们的清酒之王“十四代”!虽然宝座守住了,不过第二名的分数却已经达到十四代去年的分数,好险十四代今年又更进一步,将分数提升至可怕的 4.64 分!

十四代是芳醇旨口的代表,常年占据第一名的宝座。在 15 代当家高木显统的带领下,“十四代”俨然成为高级清酒的标竿。目前在台湾要取得十四代也很容易,不妨买一支回家试试看!

推荐酒款:十四代 EXTRA 纯米大吟酿 720ml

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延伸阅读:清酒迷必读,揭开十四代清酒诱人之处!比起獭祭,你更应该认识十四代

第二名 阳乃鸟(秋田|新政酒造)

平均评价:4.52 / 5(去年 4.32 / 5)

阳乃鸟从去年第五名一口气跃升至第二名!分数也已经达到去年十四代的水平,可见新政酒造虽然越来越少参加 IWC、全国新酒鉴评会等比赛,但实力强劲的印象早已深植人心。

贵酿酒可能是日本最古老的酿酒方式之一,做法是在酿造过程中用酒去代替酿造用水,颇有加烈葡萄酒的意味,所以酿出来的酒都会带有甜味,在日本平安时代就已经有记载。因为用酒去代替水参与酿造是非常高贵奢华的做法而得名贵酿酒。

“阳乃鸟”的香气丰润甜美,口感拥有像蜂蜜般浓厚富杂的甜味,但却有极佳的酸度,是酸甜平衡感极佳的贵酿酒,超越一般清酒的风味,酸甜的口感会使人忍不住一口接一口。

推荐酒款:新政酒造 阳乃鸟 贵酿酒 720ml

延伸阅读:新政酒造不止 No.6!新政清酒全解析

第三名 信州龟龄(长野|冈崎酒造)

平均评价:4.50 / 5(去年 4.38 / 5)

由年轻女杜氏冈崎美都里领军的信州龟龄,去年仅输给十四代,位居第二。虽然今年分数成长,但没想到的是十四代又更往前一步啦~

“信州龟龄”喻意这酒藏有如龟一般长寿,一直坚持传统风味和做法,再注入女性的温柔感,是旨味调和的佳酿。酒款主要有着爽脆透明感、偏辛口的风格。

第四名 No.6(秋田|新政酒造)

平均评价:4.46 / 5(去年 4.31 / 5)

来自新政酒造的“No.6”,是知名的“协会 6 号酵母”发源地,也是 SAKETIME 中唯一一间同时有两支铭柄入围前十名的酒造!No.6 是旗下最具代表性的铭柄,只要有任何特殊纪念酒款,也都是以 No.6 的名义发布。

No.6 丰富的甜味和闪闪发光的酸味使我们将他误以为是白酒而非清酒,突然冒出的泡沫感以及时尚的标签设计则使新政酒造更具特色。另一方面,柔和的水果香气让人联想到草莓和桃子,以及散发着米饭风味的 6 号酵母的特征也很鲜活。

推荐酒款:新政酒造 农民艺术概论 Agriveda 2019 纯米酒 760ml

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延伸阅读:冲撞清酒体制!擅长六号酵母的秋田县“新政酒造”

第五名 而今(三重|木屋正酒造)

平均评价:4.44 / 5(去年 4.33 / 5)

作为十四代一直以来的竞争对手,而今擅长使用各式酒米打造特色鲜明的酒款,因而有着“酒米魔术师”的美称。

“而今”系列中不少清酒都相当出色,例如“而今 纯米大吟酿”带着果实的甘甜味道和像草原上牧草般的大自然香气,个性鲜明。“而今”系列清酒特别适合配搭肉类、鱼介类如虾、海胆等,与义式料理也很匹配。

寄语“不要被过去或未来拘束,要珍惜当下努力活着”,凭著这份对“现在”的热诚,“而今”在平成 17 年日本全国新酒鉴评会上得到金赏。

推荐酒款:而今 东条秋津山田锦 720ml

推荐酒款:而今 赤磐雄町 木桶 720ml

推荐酒款:而今 朝日 火入 纯米吟酿 720ml

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延伸阅读:打造日本清酒“而今”谷底翻身的木屋正酒造!仅次于十四代清酒,寄语意义深远的超一流铭柄!

第六名 花阳浴(琦玉|南阳酿造)

平均评价:4.42 / 5(去年 4.34 / 5)

“花阳浴”指沐浴在阳光里的花朵,是能代表酒造个性与顽强精神的地酒。主要酒款以吟酿酒为主的新锐酒造,以干净、无杂味、爽口酸度和花蜜般的果实甘甜风格,吸引到了一批支持者。

第六名 ソガペール エ フィス(长野|小布施ワイナリー)

平均评价:4.42 / 5(去年 4.25 / 5)

来自长野县的小布施同时酿造葡萄酒与清酒,但只有在每年酿造完葡萄酒之后,冬天才会小量的酿造日本酒,由于产量不多,也被许多人视为梦幻逸品。酿造理念如同葡萄酒一般,是特别强调“风土”的酒造,酒标的设计也很像葡萄酒。

第八名 川中岛 幻舞(长野|酒千藏野)

平均评价:4.39 / 5(去年 4.23 / 5)

由日本女杜氏第一人千野麻里子所打造的铭柄,酒款风格有着华丽的香气、爽快的口感和丰富的旨味为主调。这系列铭柄在旨味上,不属于老旧派的高氨基酸度大辛口、也不像一些酒造为了要红而制作成讨喜的风格,反倒是呈现出十分平实又恰到好处的相性。

推荐酒款:酒千藏野 川中岛幻舞 Premium 原酒 大吟酿 720ml(木盒限定版)

推荐酒款:酒千藏野 川中岛幻舞 大吟酿 香り酒 720ml (木盒限定版)

第九名 总乃寒菊(千叶|寒菊铭酿)

平均评价:4.38 / 5(去年未进前十)

总乃寒菊是去年下半年一路杀进前十名的黑马铭柄!位于日本千叶县三武市,有着得天独厚的自然环境和温暖气候,使用树龄 300 年以上的“柿の木”根部涌出的水酿造。酒造至今已有近 140 的酿酒历史,除了遵循传统外,也引入最新的科技,只为了打造出最好的铭柄!

第九名 宫寒梅(宫城 | 寒梅酒造)

平均评价:4.38 / 5(去年 4.25 / 5)

寒梅酒造位于日本宫城县,在宫城、有不少著名的品牌例如伯乐星或胜山等,不过最受欢迎的品牌非属“寒梅酒造”。 它们的酒被选为头等客舱的机内酒、也在世界最大规模的 Sake Competition 获得金奖、于各大比赛中亦是获奖无数。

推荐酒款:寒梅酒造 宫寒梅 45% 纯米大吟酿 720ml

今年排名可以说是超级大洗牌,有一些很强势的铭柄没有入选前十名相当可惜,当然,能进入前十名的铭柄一定有他的实力在。不过值得注意的是,今年几乎所有铭柄的分数都相对提升许多,看来之后要做到 SAKETIME 前 20 名才能把必须认识的清酒给介绍完了⋯⋯⋯

想复习 2021 上半年排名的来这边:2021 上半年前十名清酒推荐!日本清酒排名 SAKETIME 回顾

*分数、计算方式由 SAKETIME 进行,并未公布。

2022-01-03 17:24:00

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