适合冬日的燗酒介绍！让你暖呼呼地喝清酒！

日本的清酒也有很多品种、品牌的差别，那当然，每一种清酒适合饮用的温度也有差别。而市面上有些清酒的酒标会有燗酒指示，可以清楚地让消费者知道建议的饮用温度，大家在购买的时候也可以注意一下。

不同温度的称号介绍

饮用清酒时非常讲究温度的调控，每一种温度带来口感上的变化都不一样！而在日本的清酒文化里，某些特定的饮酒温度是有专有名词的！从 30 度的日向燗到最热 55 度的飞燗，接着就来看看这些特定温度的称号和介绍吧！

＊“热燗”在日语称为“燗をつける”或是“お燗”

图片来源

1. 日向燗
温度约 30 度，酒香温和稍突显。

2. 人肌燗
温度约 35 度微温，能带出米和麹的香气。

3. 温燗 ( ぬる燗 )
温度约 40 度，带有浓醇酒香。

4. 上燗
温度约 45 度，倒酒时会冒出蒸气，酒香明显。

5. 热燗
温度约 50 度，冒出来的蒸气稍烫。酒香更锐利，口感变得圆润辛口。

6. 飞切燗 ( 飞びきり燗 )
温度约 55 度，燗酒器感觉烫手。锐利的酒香，口感更辛口。

图片来源

如何在家自制“热燗”？

首先准备好酒器，加入 70 - 90 度的热水至酒燗器（外层容器）7 分满，再放入徳利（内层装酒容器），放置大约 10 分钟，倒入ぐいのみ（吞杯）就可以享受经温热后香气被升华的清酒。

在日本，用“热燗”的方式饮用酒类的习俗最早可追溯至绳文时代。当时将酒倒入尖形土器内，再将土器插进热灰里加热，之后这种饮酒方式在江户时代开始传遍大众之间。

原文出处