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【Serana吃喝意大利】鲑鱼游进威尼斯：烤鱼搭配意大利Soave白酒

今年冬天离不开夏天的影子，傍晚的凉风让我想做开胃的海鲜料理，浏览我的生活主厨Jamie Oliver的网站，最热门和最简单的食谱，莫过于这道“腌制烤鲑鱼”(Marinated and Grilled Salmon)！（食谱：http://goo.gl/G9dxWs）...

红酒 2019-03-12

红酒

【美食消息】全台最佳景观的牛排餐厅-Morton's the Steakhouse

如果有绝赞美景，加上道地的美国Prime 牛排跟一杯好酒，那这样的一餐有什么好挑惕的？但要同时满足这样条件的餐厅要哪找？来自美国芝加哥的fine dining Morton’s the steakhouse于年底落脚于牛排一级战区信义区中的信义微风，‘美景’、‘牛排’、‘好酒’三个愿望一次满足。...

红酒 2019-03-12

红酒

关于香槟的28个小秘密（基础篇）

法国香槟大概是全世界最知名的葡萄酒，举凡庆生、生日派对、餐叙到认真品饮，都少不了香槟一个位子。而这个法国最知名的葡萄酒/产区，有许多值得认识之处，更有许多八卦流言，WINE&TASTE为你选出了28个小秘密，不得不知！...

红酒 2019-03-12

红酒

关于香槟，你不得不知的28个小秘密（名人八卦篇）

现在你知道香槟该怎么喝，怎么搭，用什么杯子了 - 让我们前进到香槟的豆知识（还是无用知识？）吧！关于香槟的流言蜚语太多，八卦太多，名人太多，一两篇文章肯定讲不完。但有些故事不算是千古流传，却也让人会心一笑。让我们一起看看吧！...

红酒 2019-03-12

红酒

【新手必看】那些为葡萄酒打分数的人 - 女王Jancis Robinson（JR）

为葡萄酒评分的人很多，RP（WA）评分的Robert Parker我们不必多谈，最近刚选出百大葡萄酒的Wine Spectator（WS）也为许多人所知。那...另一位葡萄酒界的女王 - 依旧使用古老20分评分的Jancis Robinson呢？...

红酒 2019-03-12

红酒

【Wine Club精选】聆听葡萄的声音

这款酒酿造时使用葡萄皮上的天然酵母菌，没有添加任何酵素，酿造时也没有过滤（filtering），没有滤清（fining），采收葡萄及酿造时也都没有添加二氧化硫，更不用说采收到的葡萄，全都是Terra Vitis 认证。这款酒只会听到葡萄的声音，没有被人诠释过或污染过的声音!...

红酒 2019-03-12

红酒

【Wine Club精选】香槟 - 年末的美好总结

‘当快乐时，我喝香槟，悲伤时也喝它。有时独处时我也喝它，有朋友时，当然要喝香槟，不饿的时候，我会小口喝香槟，饿了，当然就好好来一杯。除此之外，我从不碰香槟——除非我渴了。’ - Lily Bollinger...

红酒 2019-03-12

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【大卖场品饮志】世界常见酿酒葡萄品种

认识酿酒的葡萄品种，可以说是进入萄萄酒世界最重要的一门课。虽然巳发现的葡萄品种高达 8000多种，但在数千年来酿酒人的种植、酿造实验下，能酿出最佳葡萄酒的品种，逐渐集中成几个重要的品种，被世界各地的酒庄以科学、系统的方式栽种著。我们只需记住几个最主流的葡萄品种，在挑选葡萄酒会有很大的帮助。...

红酒 2019-03-12

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【葡萄品种】不只布根地 - 新世界的黑皮诺（Pinot Noir）们

清澈亮丽的红宝石色泽、优雅细致的樱桃、草莓及红莓果气味、入口后甜美丰富的果香及柔顺丝绒般的尾韵，加上清爽宜人的酸度及均衡感，连喝完杯中香水般的余味，都会让人着迷，…….南非2012 Radford Dale Freedom Pinot Noir。...

红酒 2019-03-12

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【Muzik专栏】大头大头品味不愁- 德布西教我的10件事（上）

“那天晚上，我在丽奇咖啡馆遇到了德布西，被他独一无二的丑陋所吸引，他的脸是扁的，头顶是平的，双眼凸出，表情也阴阳怪气”，这是美国评论家胡内克（James Huneker）1903年遇到音乐史上最独特的奇葩之第一印象......

红酒 2019-03-12

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红酒烤鸡腿佐香槟

广场上架起了旋转木马，亮着黄色蓝色光芒的小灯泡爬满路树，蓝色光球在人行道上方随风摇晃着，橱窗内摆满了以红绿金白为主色调的装饰，“金钩杯，金钩杯，金钩偶～了威”也已经听了好多次，12 月就是这么一个缤纷欢乐充满节庆气息的月份。...

红酒 2019-03-12

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【酒庄探访】巴罗萨谷的雄鹰 - 澳洲Wolf Blass

地点是澳洲最富有历史的产区 - 巴罗萨谷（Barossa Valley），时间是早上9点。前一晚才从距离此地600公里的Port Fairy狂飙了快7个钟头到此，身子却不觉得疲劳，心中还挺雀跃的。以澳洲的传奇酒庄 - Wolf Blass作为此地的第一站，还有什么好挑的？...

红酒 2019-03-12

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【Serana之吃喝意大利】“杯中的圣诞节”热红酒 Mulled Wine！

在英国念书的日子，最喜欢节庆的到来，尤其是寒冬中的圣诞节，杯中握著温暖的热红酒，温度像是能将思乡之情传达给远方的家人与亲友。回国后，每当圣诞节时，我也是用热红酒来想念在英国的时光。...

红酒 2019-03-12

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席卷英美的香甜酒款 - 葡萄牙国粹波特酒

当吃完一块软嫩多汁的牛排后，上了一块带有清新酸度、解腻的柠檬塔，你会搭上什么？下班后，想一个人吃点起司、坚果，你会搭上什么？参加聚会，担心朋友会厌恶酸度跟单宁涩味，你会带上什么赴宴？如果你认为以上问题的唯一解答是一成不变的甜白酒，那也许该试试波特 - 带有甜味、丰富的层次，在英国、美国极受欢迎的酒款！...

红酒 2019-03-12