日本清酒列表
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熊爸聊日本清酒：原来懂水会让清酒更好喝！
熊爸之前写了一篇“地质与风味的故事”，其中提及地质与水的故事，本篇继续往水系关系探讨，以大家耳熟能详的日本新潟为例。...
2020-02-17 -
熊爸聊日本清酒：清酒酿造的独门技艺“精米步合”！
对于清酒酿造的原料中，除了水质之外大抵最常讨论的便是米种了。相信大家对“精米步合”并不陌生，但在原料的管理上，我们如何界定使用的精米标准呢？...
2020-02-14 -
十月品酒会 - 日本十四代神话级清酒
十四代品酒会加场举办来到了第二场，果然清酒之王的魅力是无可抗拒的！十四代在国际上的声势早已响彻云霄，连续 15 年荣获 IWC 受赏，身价更是高得惊人，且每款清酒的产量都极为稀少！如此严苛的入手条件，反而使十四代成为神话般的存在。这次品迷同样在一瓶难求的情况下，为各位酒友争取到十四代系列酒款，并请日本厂商空运直送来台湾，为的就是要给大家最好、最新鲜的十四代品酒飨宴！现在，就让我们一起来回顾当天的活动吧！...
2019-11-05 -
适合冬日的燗酒介绍！让你暖呼呼地喝清酒！
清酒经过加热后会带来几种变化，例如使酒香浓郁、降低苦涩程度，增加甜味等等，一般 3 分钟左右，就能将清酒加热到微温状态。当中纯米酒、生酛等类别，更能配合燗酒的柔和口感 。...
2019-10-29 -
KAMPAI：10/1 日本清酒全国干杯日！
日本酒造组合中央会由 1978 年起将 10 月 1 日定为“日本酒之日”，每年都会举办日本全国同时干杯的活动，以将日本酒流传至后世。...
2019-10-01 -
【清酒故事】十四代新宠儿：雪女神纯米大吟酿
以酿造芳香美味的清酒而闻名的高木酒造，于 2018 年 8 月推出了十四代系列纯米大吟酿雪女神，如此有气质的名字，取自酿造它的山形县产酒米“雪女神”。...
2019-09-06 -
清酒“飞露喜”－ 带来祝福的铭柄
福岛县会津市的广木酒造说：“希望酿造出浓郁、具透明感又有存在感的酒。”这样的酒，就像喜悦的露水一样晶莹剔透，在日本酒的舞台上飞跃。这一系列清酒，名为“飞露喜”。...
2019-08-08 -
清酒标签中“精米步合”是什么？
相信不少人在选择清酒的时候，都十分留意清酒的精米步合，有些人认为精米步合较低的清酒比较矜贵，事实又是怎样呢？...
2019-08-07 -
【清酒入门】吟酿？大吟酿？纯米吟酿？到底是什么？
刚接触日本酒的人，一定会被一些专有名词给愣住，例如精米步合、吟酿、纯米酒...等。虽然重点是在于品尝日本酒的醍醐味，但有些名词搞懂后，会更能体会酒款的风格与重点，酒也会觉得更好喝喔！...
2019-03-11 -
【清酒新鲜事】爱酒人必去，100 种清酒无限畅饮！
喜爱日本的你，到了日本怎能不去喝两杯道地的日本清酒呢？ 清酒、纯米酒、吟酿，到底个是怎样的滋味？怕点错又伤荷包的话，那你千万别错过这间拥有 100 种清酒的名店！...
2019-03-11 -
【清酒新鲜事】口嚼酒，真的存在吗？
去年爆红的‘ 你的名字 ’，除了感人的剧情外，令人印象深刻莫过于搭起男女主角的‘ 口嚼酒 ’了。究竟口嚼酒是否为真实的存在？...
2019-03-11 -
【清酒入门】解密！日本酒酿造过程
每种酒类都有不同的原料、特性，当然有各自独特的酿制工法，而每一款酒都是酿酒师用尽心力之作，所以我们在品饮时，请细细感受这独一无二的艺术品。...
2019-03-11 -
【清酒入门】日本酒制成核心 - 米
“米”是日本酒的原料，重要性就如同红白酒中的葡萄，不但左右了日本酒的风味，也决定了日本酒的个性。...
2019-03-11 -
【清酒入门】三分钟！日本清酒酒标速成班！
对所有酒类来说，酒标就是重要的地图指引，透过酒标的引导，一步一步了解它的个性及味道，也让自己未来在选酒时更能有方向。...
2019-03-11 -
掌握关键，清酒从寿司到麻辣锅都能搭！
食物上万种，日本酒上千款，对新手来说究竟要如何进行餐酒搭配呢？其实把握几个原则，就算是门外汉，也能不必踩雷、享受清酒跟食物的美好滋味。...
2019-03-11 -
清酒怎么喝？从使用酒器到喝法一次告诉你！
日本清酒该用什么杯子喝？除了独饮外，还有哪些喝法？相信这些都是清酒新手常有的困惑，就让我们看看日本清酒究竟该怎么喝吧！...
2019-03-11 -
想喝到好清酒？别错过地区限定的特殊酒米！
山田锦具备所有适合酿酒的条件，而被冠上了“酒米之王”的封号，市面上以山田锦为主的日本酒也占多数，但除了山田锦，还有地区限定的特殊酒米也不能被忽视！...
2019-03-11 -
跟着时令喝清酒！应季节而生的“季节限定酒”
季节对于日本人的生活，有着举足中的地位。除了在每个季节里，都有相应可以做的事情、一定要品尝到的食物，就连清酒也有所谓的“节气限定”！...
2019-03-11 -
清酒也有“气泡酒”？认识清酒发泡酒
清酒发泡酒常被冠上“清酒界香槟”的名号，不过清酒的气泡真的是用“香槟法”制成的吗？还是说清酒气泡的形成，另有方法？就让我们用这篇文章为大家解答！...
2019-03-11 -
日本清酒职人中的最高领导者 - “杜氏”
如同葡萄酒中首席酿酒师，在日本酒里，这样的幕后灵魂人物我们称之为“杜氏”，俗话说：“换了一个杜氏，酒的味道也跟着改变”。杜氏，完完全全了决定酒款未来的命运。...
2019-03-11