日本清酒
【清酒入门必读】破解迷思！低精米步合的清酒真的比较好喝吗？
市售的清酒从精米步合 65%、 23%、 7%到极致的１％，数字和品质如果画上等号，那可能将失去许多饮酒的乐趣。在追求精米步合时，是否也失去米种本身要表达的风味了呢？这篇文章将带着大家一扫精米步合的迷思！...
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WineBeta · 日本清酒栏目，收录该领域的产区、品种、酿造工艺与品鉴笔记。
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【清酒入门必读】清酒杯型、酒器大解密！
在清酒的世界里有着五花八门的杯型，挑选合适的杯型做品饮，不但能获得难忘的品饮经验，更是提升了个人内涵，随着近年来清酒风潮的崛起，也出现了许多不同材质与风格的杯器，让品迷带您一探究竟！...
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【清酒入门必读】认识酒造好适米 ＆五款常见的清酒米种
日本的市面上有超过 90 种的酒米，究竟这些米和一般的食用米有何不同，常见的清酒酒米又有哪些呢？这篇文章带你入门，用短短的三分钟看懂酿造清酒的灵魂：酒米！...
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2022 SAKETIME 清酒推荐前十名！究竟是谁威胁到清酒之王十四代？
2022 刚开始，日本 SAKETIME 前十名的变化就相当激烈，除了第一名不动如山之外，其他名次几乎重新大洗牌，甚至还有一支是 2021 下半年杀出一条血路的黑马！一起来看看 2022 年初全日本前十名的清酒是哪些吧！...
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十四代社长也臣服，年度金赏清酒三诸杉限定版！
今西酒造位于奈良县三轮，此处不仅是酒神所在地也是日本文明的起点，其更是奈良县三轮现存唯一酒造，被清酒之王“十四代”高木社长提名为提名最具潜力的酒藏！本次就跟着小编一起来品尝这款只在当地贩售的限定版“三诸杉 ⼭田锦 纯米⼤吟酿 地元限定版”。...
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清酒不只“三段仕込”！那你不知道的日本酒特殊酿造法
日本清酒常常被形容是“酒屋万流”，有多少间酒造就有多少种风格，不同地区、气候、温度所影响的细节决定酒造的风味，在这间酒造能酿出好久的方法在另一间可能是 NG 的！今天就来介绍一般清酒制醪的三段式酿造“三段仕込”法，和其他少见的制醪方式。...
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2021 上半年前十名清酒推荐！日本清酒排名 SAKETIME 回顾
2021 已经过完一半，全国新酒鉴评会、IWC 等大赏陆续公布后，日本清酒排名 SAKETIME 产生了些许变化。SAKETIME 是让消费者实际饮用并对清酒评分的网站，每年都会有当年度的得分推荐排名，一起来看看 2021 上半年全日本前十名的清酒是哪些吧！...
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最消暑的清酒喝法，除了冰饮、燗酒还有这种清酒喝法！
清酒除了一般冰饮、燗酒的喝法外，其实还有许多不同的喝法，无论是 Gin Tonic 风喝法、还是“桑格丽亚”，清酒都能完美驾驭！就来看看日本清酒店家所提供的清酒喝法吧，今年夏天绝对是喝清酒的最佳时机！...
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新政酒造不止 No.6！新政清酒全解析
近年来比十四代还被敬重与注目的酒造，因为擅长使用“六号酵母”，使六号酵母有着“新政酵母”的别名。旗下最有名的当属“No.6”系列，屡次获奖的佳绩，使它身价每年水涨船高！不过你知道新政酒造还有其他不输 No.6 的铭柄吗？...
日本清酒
冲撞清酒体制！擅长六号酵母的秋田县“新政酒造”
位于日本东北的秋田县由于有着绝佳风土条件，再加上再加上身怀顶尖技术的酿酒人，秋田清酒的美味已被世界所认可。其中“新政酒造”是这些年来最被敬重与注目的酒藏，因为擅长以“六号酵母”进行酿造，使六号酵母有着“新政酵母”的别名。...
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喝清酒一定要懂的 10 个关键字！
清酒绝对是近年饮食圈的新宠儿，市面上越来越多清酒能选择，然而喝清酒有十个关键字是一定要知道的，什么又是精米步合度？薰酒、爽酒、醇酒及熟酒到底指的是什么？让我们一次学起来！...
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史上最贵清酒诞生！一瓶要价 440 万日圆的日本清酒
今年四月时，在日本银座 Shinwa Auction 举办的 WINE / LIQUOR 拍卖会上，“十轮 旅スル日本酒”以 440 万日圆（相当于台币 110 万）的价格成交，创下史上拍卖会最高额的清酒成交纪录！究竟这瓶清酒有什么昂贵之处？...
日本清酒
荣光富士｜无滤过生原酒的帝王，山形县日本清酒王者之一
山形县是日本酒造竞争最激烈的地区之一，有着十四代、秀凤等铭柄，其中 240 年历史的富士酒造在日本清酒权威网站 SAKETIME 中是仅次于十四代的高木酒造与亀の井酒造的前三强。...
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日本清酒最传统的酿造手法——生酛
生酛作为酿造酒母最古老的方式，不仅耗费人力也耗费时间，目前坚持以生酛进行酿造的酒造顶多只有 10%。这次就来介绍生酛的特色以及风味，希望大家下次看到它的时候不会感到疑惑！...
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