今日要闻

荣光富士|无滤过生原酒的帝王,山形县日本清酒王者之一

来源: 作者: 2022-09-29

编辑最后更新 2022年09月29日,山形县是日本酒造竞争最激烈的地区之一,有着十四代、秀凤等铭柄,其中 240 年历史的富士酒造在日本清酒权威网站 SAKETIME 中是仅次于十四代的高木酒造与亀の井酒造的前三强。...

战国武将后代建立的富士酒造株式会社

据说富士酒造的创始人是战国武将加藤清正的孙女,也是第二代熊本城主、后流放到出羽国(今山形县)的加藤忠广侧室所生的女儿建立的。不过,虽然有着些微的亲属关系,酒造却没有强调他们产品与加藤家的关系,仅把加藤的家纹印在自己酒造名字前面外。

加藤清正是丰臣秀吉的贱岳七本枪(贱ヶ岳の七本枪)之一,是指在贱岳之战中在羽柴秀吉一方立下战功的七名猛将。又征讨九州有功而封在今日熊本地区,并建造了熊本城,是个以战功获得领地的猛将型诸侯。其子加藤忠广继承为第二代熊本城主,但因密谋造反被没收领地,转封为出羽国(今山形县)。在出羽国时,其后代就变成了平民,开始了酿酒生涯。

每年生产多达 30 种清酒的富士酒造

荣光富士每年生产多达 30 几种,一年四季都有清酒出荷,而且都依据清酒品质调整出荷品,也就是说不一定每年出产的铭柄不一定一样。一般来说,酒造每年推出的铭柄是固定的(除了限定款),每年因不同的品质而不固定铭柄的情况很少见。可以到富士酒造株式会社的 Facebook 粉丝专页,他们每个月都会预告接下来要出荷的品项。

栄光冨士/冨士酒造株式会社

日本清酒最华丽的酒标

荣光富士的酒标可以说是所有日本清酒里最华丽的!提到荣光富士,有许多人便直觉想到它精美的酒标,甚至有不少人为了酒标而特别搜集每一款荣光富士,当然,好喝也是很重要的原因。

无滤过生原酒的帝王

“无滤过”指的是在榨取酒液时,只进行粗过滤,尽量保持了酒里的酒粕;而未经加热杀菌处理,且不加水降低酒精度的称为“生原酒”。每年春季出荷的清酒多以此姿态推出,微碳酸口感和清新的酸度令人印象深刻,喝起来就跟刚酿好的酒一样,爽口的甜味中散发果香!

荣光富士可以说是全日本酿造无滤过生原酒的专家!为了因应人们对清酒口味的改变,十多年前他们就抢先一步进行设备、人员和技术上的革新,如今一年四季都能产出极优质的无滤过生原酒,同时获得众多国际金赏肯定。

2021-05-11 16:23:00

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@winebeta.com

为您推荐

今日要闻

综合资讯

葡萄酒知识

精酿啤酒

威士忌

红酒