哪种威士忌适合你?威士忌种类大全,一次整理

威士忌种类繁多,根据地理位置与使用的谷物成分而有不同的名称,貌似复杂的命名让人误以为只有行家、菁英,才配享用威士忌。

这里介绍 3 种苏格兰威士忌常见分类,让你对这些常见名词有些概念:

单一麦芽威士忌(SINGLE MALT)

出自单一蒸馏厂,自古以来被视为苏格兰高地威士忌的经典代表。单一麦芽威士忌的原料只有经过发麦程序的大麦,使用传统壶型蒸馏器蒸馏。如果是混和了多家蒸馏厂的单一麦芽威士忌(不包含谷物威士忌),则称为调和麦芽威士忌(blended malt whisky)。

谷物威士忌(GRAIN WHISKY)

以连续蒸馏法萃取玉米、小麦及大麦(不一定经过发麦程序),主要是为了做成调和式威士忌,很少单独装瓶出售。市面上还是能找到零星几款标榜「谷物威士忌」的品牌, 虽然一向被认为风味远逊于单一麦芽威士忌,仍有几款遗珠佳酿。

调和式威士忌(BLEND WHISKY)

最普遍的威士忌种类,90% 的苏格兰威士忌属于此款,例如世界知名的约翰走路(Johnny Walker)、起瓦士(Chivas)和百龄坛(Balllentine’s)。特色是比较清淡、价钱没那么贵(但也有顶级奢侈品),风味如交响乐般和谐,因此比单一麦芽威士忌更适合做为入门款。

除了苏格兰威士忌外,常见的 5 种威士忌

苏格兰威士忌、波本威士忌或裸麦威士忌,每种威士忌都有独特的酿造方法,不仅特色各异,风味也大相迳庭。孰优孰劣?这就要看个人好恶啰!

美国波本威士忌

香味特征:轻柔,木头香气中带着香草荚的芳香。

波本威士忌特点:

– 必须于美国本地酿造

– 原料必须有 51% 是玉米

– 至少入桶熟成两年

– 必须使用全新且经过烤桶程序的美国橡木桶

– 入桶前的酒精度不能超过 62.5%

年分:2~8 年必须在新桶中熟成至少两年。

知名品牌:美格(MAKER’S MARK)

田纳西威士忌

香味特征:轻柔,带点木炭风味。

田纳西威士忌特点:

– 必须于田纳西州酿造

– 原料必须有百分之 51% 是玉米

– 至少入桶熟成两年

– 必须使用林肯郡过滤法过滤

年分:2~4 年至少入桶两年,并且以木炭过滤。

知名品牌:杰克丹尼尔(Jack Daniel’s)

苏格兰威士忌

香味特征:多少带有些许泥煤味,兼具水果香气。

苏格兰威士忌特点:

– 必须在苏格兰本地蒸馏

– 至少入桶熟成三年

– 装瓶时酒精度至少要有 40%

年分:3~30 年或以上至少蒸馏两次,在波本桶或葡萄酒桶中熟成至少三年。

知名品牌:约翰走路(Johnnie Walker)

裸麦威士忌

香味特征:清淡的香料香气,还有淡淡苦味。

裸麦威士忌特点:

– 必须于美国本地酿造

– 原料必须有百分之 51% 是裸麦

– 至少入桶熟成两年

– 酒精度不能超过 80%

年分:2~10 年可用新桶或旧桶熟成至少两年。

知名品牌:留名溪(Knob Creek)

加拿大威士忌

香味特征:有些品牌偏轻淡,有些醇厚,气味相当善变。

加拿大威士忌特点:

– 至少入桶熟成三年。

– 装瓶时酒精度至少要有 40%。

年分:3~6 年在新桶或旧桶中熟成至少三年。

知名品牌:加拿大会所(Canadian Club)

爱尔兰威士忌

香味特征:轻柔,带有烤过的蜂蜜味。

爱尔兰威士忌特点:

– 必须在爱尔兰本地蒸馏

– 至少入桶熟成三年

– 酒精度不能超过 47.4%

年分:3~12 年在波本桶或葡萄酒桶中熟成至少三年。

知名品牌:尊美醇(Jameson)

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