日本威士忌|日威标示新规范- 或将终结日威乱象?

日威乱象与威士忌标示

如果你是喜欢日威的人,在日威大受欢迎后可能有些痛苦, 一些厂商鱼目混珠,酒标上写两个汉字标个「Japanese Whisky」就卖高价,但内容物可能根本是国外来的原酒调和、甚至可能还混了一些奇奇怪怪的酒。导致很多消费者购买上的困扰,想要买到真正的日威还要去查这家有没有制造免许、什么时候开始蒸馏…等等。

这主要是因为日本酒税法规定相当宽松,对这种标示也没有明确规范。

不過這些亂象可能未來就會減少很多了?日本洋酒酒造組合制定了新的「ジャパニーズウイスキーの表示に関する基準(日本威士忌標示相關基準)」,可能是解決這些問題的一個解法。

「Japanese Whisky」的定义

根据日本洋酒酒造组合2/12制定的新规定,為了确保国內外消费者的利益并让制造者间公平竞争,针对「ジャパニーズ ウイスキー Japanese Whisky」这个用词做出制造方法品质规范,主要有五点:

  1. 原材料:限于麦芽、谷物、日本国内水源的水。其中麦芽为必须使用的材料。
  2. 制造:糖化、发酵、蒸馏阶需在日本蒸溜所进行。且蒸馏的新酒度数未满95度。
  3. 储藏:使用700L以下的木制桶,入桶后隔日起算在日本陈年三年以上。
  4. 装瓶:在日本装瓶,且装瓶浓度在40度以上。
  5. 其他:可用焦糖色素调色。

大体如上,这个新的规定会在2021年4月1号开始实行,3/31前出货贩卖的品项如不符合制造方法规范,缓冲期到2024年3月31日为止。

另外「Japanese Whisky」这个词也必须并在一起写,不能断开在中间加一些有的没有的。

其他标示规定

为了避免有其他钻漏洞的情况发生,还有一些其他规定。

如果你没有符合上面的制造方法质量规范,那就不可以用以下这些东西命名来混淆视听:

  1. 让人想起日本的人名
  2. 日本的都市、地区、名胜、山岳、河川等地名
  3. 日本的国旗及元号
  4. 以上之外可能会让人误认的标示

但,如果你有很明确的标示「我不是符合这个Japanese Whisky制造规范的威士忌喔!」那你要怎么命名就都没关系。

可能的漏洞与隐忧?

毕竟这个标示法才刚出炉,大家可能都还在消化中,小编当然觉得立意良善,但这也不是万灵药,目前(幻想中)可能会有的问题包含:

1. 那我就说我不是日本威士忌,我小小的写在后面,前面还是可以大大的汉字+一些混淆的用词(像是Made in Japanese、Japanese Oak Finish之类的)。反正很多消费者也不会看得很仔细,看到汉字+Japanese就高潮啦~~~

其实这种人应该才是绝大多数,像小编这种会去查来查去会看制造数据的人很少,不甚了解的消费者可能还是会购买…

2. 对一些其他有点混淆的词汇没有明确规范,像是「Made in Nippon」(仓吉威士忌下面就是这样目标)、「XX蒸溜所」等等用字,看起来还是可以继续使用的。

像是这种标示,也是之前被日本人质疑的点

3. 规定仅限于对组合员会社有约束力,但并不是所有人都有加入洋酒酒造组合,非组合会员可以根本不鸟,毕竟这也不是「法律」。目前加入组合的公司共有82家,当然比较大的生产者几乎都是会员,像是三得利、Asahi、Nikka、本坊、KIRIN…等等,但大家也知道的,问题从来就不是出在这些大型公司啊~

目前的组合员数量及分布

事实上现在也不乏一些根本没有制造免许的公司,从国外购买原酒后丢到日本调和、放一下、装瓶,就以日本威士忌的名义再出售到国外,价格翻两翻。另外要成立一家非组合员的公司,搞一搞这种事情想必也不会很难。

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