威士忌知识|威士忌调酒|威士忌水割 Mizuwari- 让调酒师搅到手酸的调酒?

抖音说「点10杯水割让调酒小哥哥崩溃」真的假的?

自从Ramos Gin Fizz在抖音上面红了之后,抖音上开始出现很多影片寻找更多让调酒师崩溃的方法,而他们的新目标就是水割。话不多说,先看看抖音调酒师是怎么做的吧:

不知道为何,抖音上的中国调酒师(或着其实根本不是调酒师?),在做水割的作法是:杯子里加入威士忌跟冰块,一直搅搅搅到杯壁起雾结霜,根据一些影片说法一杯要搅到15分钟。

一些调酒师朋友看了之后表示:「啊是不会冰杯吗?搅这么久意义何在?只是要让他融水搅这么久干啥,直接加水不就好了…(摇头)」

常看某音,必成脑残。大家切记切记…

什麼是水割 (Mizuwari)?

水割來自日文「水割り(みずわり)」,唸起來就是Mizuwari,也有些人叫他「水割法」,是一種混合酒和水的喝法,大多是用在威士忌和燒酎類的蒸餾酒比較多。如果单单看到「水割」的话,通常就是指「威士忌水割」,是由日本三得利发扬光大的一种喝法。

这个日本人钟爱的喝酒方式也常在各处出现,像是漫画王牌酒保:

竟…竟然有这么好喝的威士忌加水????

在日本的水割,通常是威士忌:水=1:2.5左右,在杯中加入大冰块来饮用,是制作起来相当简单的一种调酒。大多会推荐使用软水制作,避免硬水过多的矿物质影响威士忌风味。

实际上水割的作法

材料:

  • 喜欢的威士忌 30ml
  • 水75ml
  • 冰块(建议用坚硬的大冰块)

作法:先加入冰块倒杯中,搅拌冰杯,将融水倒出。加入30ml 威士忌及75ml 水,搅拌冷却就完成了。

不过水割虽然简单,增减一点水的比例也会对味道有不小的影响,这一点跟Highball颇有异曲同工之妙。如果你喜欢水割这种喝法,不妨把不同威士忌用不同比例试一试,看看哪个最适合喔!

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