威士忌入门|威士忌知识|五个一定要抛弃的威士忌迷思!

威士忌迷思大破解

本文来自苏格兰威士忌大师 Charles MacLean,之前也在台湾国际酒展时来办过大师讲堂。他发现很多人都对威士忌有一些误解,特别点出了五个大家常常有的迷思!

深色威士忌一定比浅色威士忌好

这个印象尤其在亚洲来的严重,很多人觉得深色威士忌代表陈年久且质量好,但大家要知道「颜色」并不是评断威士忌质量的一个好方法。事实上,有很多酒厂会使用焦糖色素去调色,让酒的颜色看起来一致。淡色威士忌的风味可以是很醇厚的,像是Cutty Sark (苏格兰顺风威士忌)-这支在美国禁酒令时期大受欢迎的威士忌。

威士忌就该纯饮

没有这回事,威士忌应该用任何你喜爱的方式去享受。你可以纯饮、加冰块、加苏打水(也就是High Ball喝法,最近在日本很受欢迎)、加绿茶(中国大陆的喝法)、加椰子水(巴西的喝法),都可以。另外在喝单一纯麦威士忌的时候,不妨试试加一点点水的喝法。加入少许水后可以让威士忌的香气打开,而且更容易喝出酒的味道。

高酒精度的威士忌没那个价值

过去几年很多酒厂出了所谓的单桶强度原酒,但这并不是什么”花招“。通常更高的酒精度会让酒保有更多的风味物质,也就是会有更多味道在里面。如果你稍微加一些些水进去,这些味道成分就会活化出来,更加强酒的香味。

价钱 = 质量?

不是一定的。质量跟个人喜好有关,也跟你和谁、在哪喝酒有关。比起便宜的威士忌,没有任何东西可以保证你一定会喜欢贵的。价钱可能反应了稀有度、包装成本、酒厂的仓储成本等等。

年份 = 品质?

这应该是大家最常在讨论的一个主题了。陈年较久的威士忌通常比较好,但这不是一定的。酒到底可以陈年多久有一个期限在,如果放了过久原酒的味道会完全被橡木桶的味道给压制住,失去了酒的个性。但对很多很多的消费者来说,年份真的是他们判断价格的依据。


威士忌就跟一般的饮料一样,每个人都有自己的喜好。希望看了这篇文章之后,大家都能找到自己最喜爱的那一瓶威士忌。

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