威士忌入门|威士忌知识|纯麦、调和、谷物、单一麦芽威士忌? 到底差在哪?

纯麦、调和、谷物、单一麦芽的差异?

「纯麦威士忌」、「单一麦芽威士忌」、「调合威士忌」、「谷物威士忌」…买威士忌的时候看到这些名词却不确定是什么意思吗? 让我们帮你解惑!

原料不同: 大麦、小麦、裸麦、其他谷物

原则上,所有使用谷物酿造蒸馏的酒都属于威士忌。如果用原料来作区分,我们可以粗分成以下几种:

  • 「麦芽威士忌」(Malt Whisky): 如果原料全部都是使用发芽的大麦,发酵蒸馏后陈年,就是麦芽威士忌。「纯麦威士忌」、「调合麦芽威士忌」、「单一纯麦威士忌」都是麦芽威士忌的一种。
  • 「谷物威士忌」(Grain Whisky): 除了麦芽之外,原料使用了其他谷物制成,通常是玉米、小麦或裸麦(黑麦)。「波本威士忌」(Bourbon:主要原料是玉米的美国威士忌。)和「裸麦威士忌」(Rye Whisky: 主要原料为裸麦) 也都是谷物威士忌的一种。
  • 「调和威士忌」(Blended Whisky):  使用麦芽威士忌跟谷物威士忌混调而成,像是皇家礼炮、角瓶都是调和威士忌。

麦芽威士忌细分: 混调方式不同

接下来我们仔细的看一下麦芽威士忌里面的不同分类,这是最容易搞不清楚的地方。

  • 「调合麦芽威士忌」(Blended Malt Whisky): 混调了两个以上蒸馏厂的的麦芽威士忌调和而成,例如约翰走路绿牌、格兰特 100% Malt…等等。有的时候也被叫做纯麦芽威士忌/纯麦威士忌」(Vatted Malt)。
  • 「单一麦芽威士忌」(Single Malt): 来了来了,台湾人最爱的就是这个。单一纯麦代表只使用同一个酒厂的酒去进行混调,例如格兰利威12年,就是只用格兰利威酒厂12年以上的酒去调出一致的味道。单一纯麦可以喝出酒厂独特的个性,在台湾相当受欢迎,之前台湾一直是苏格兰单一纯麦第三大进口国。
  • 「单桶原酒」(Single Cask): 原酒这边有很多东西可以讲,我们先讲最基本的。如果酒厂觉得某一个桶的酒质量很好,有时候会单独把该桶装瓶出售,强调该桶的原味表现。单桶原酒常常不加水稀释,所以酒精能度会较高(50~65度都有)。通常酒厂会标注这一瓶是一桶中的第几瓶,因为数量少且每个单一桶的味道都不尽相同,喝到喜欢的通常也买不到一样的了…

威士忌的酒标上还有很多看不懂的东西吗? 不要担心,我们会慢慢帮大家说明的喔!

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