日本酒知识|日本的清酒,日本的原味美酒

日本酒(Nihonshu):日本酒

日本酒(Nihonshu),日本酒由发酵大米制成。随着日本料理在全球范围内的普及,日本酒在全世界开始流行起来。

为了制作优质的日本酒,您需要干净的优质水源,大米,酒曲霉菌和一些发酵酵母。在日本许多地方的酿酒商中制成的酒,全部最终产生的物质的唯一清晰的上部被装瓶为“日本酒”。通常,日本清酒的酒精含量约为15%。

不同种类的日本清酒

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银座/大吟吟(吟醸/大吟醸) 为了制作Ginjo和Daiginjo,需要在低温下长时间发酵。因此,与其他类型的日本酒相比,Ginjo和Daiginjo的价格要高一些。他们的特点是水果和淡淡的口味。

纯米(纯米) 纯米酒(纯米酒)是一种仅由纯米和曲霉酿成的日本酒,除此之外别无其他。由于配料是最简单的,你可以直接享受纯净水和米饭的味道。

本醸造(Honjozo) 与纯麦酒相比,本品是一种日本酒,由大米,酒曲和一些额外的酒精制成,以平滑酒的味道或气味。这是日本酒最常见的种类。

日本清酒的特殊类型

Namazake(生酒) Namazake是一种未经巴氏灭菌的清酒。结果,Namazake有一个非常新鲜的味道。由于它不会持续很长时间,所以最好尽快饮用。

Nigorizake(にごり酒) Nigorizake是一种跳过了生产过滤部分的清酒。没有被过滤,Nigorizake多云看,甚至包含一些发酵大米固体。 Nigorizake的味道往往是甜蜜的和酸的。

甘酒(Amazake) 实际上Amazake与上面列出的日本清酒的种类有很大的不同。 Amazake是日本清酒类饮料,小孩子在日本国庆假期喝小孩子喜(儿童节)他们通常是低度酒精或不含酒精。 amazake的甜味不仅受到儿童的欢迎,而且也受到成年人的喜爱。

方法来享受你的日本酒

嗨(冷):冷风格 将日本清酒冷却到20摄氏度以下,然后享用。这种风格在日本被称为Hiya,这可能是最喜欢喝日本清酒的方式。 Hiya风格几乎可以与几乎所有日本料理搭配。下次您在餐厅点日本酒时,只需说“ Hiya de!”。 (请使用Hiya风格!)

一些酿酒商甚至建议像威士忌一样享用摇滚风格的日本酒。 Mizorezake,或者是半冻风格的Koorizake,是另一种可以尝试的风格。

Nurukan(ぬる燗):温暖的风格 Nurukan,是一个轻轻升温到30到40摄氏度左右的风格。日本酒的最有趣的特点是它的口味随着温度的变化而变化。保持你的清酒是相当困难的,但绝对值得一试!

Atsukan(热燗):热门风格 Atsukan风格非常简单。只是间接加热你的日本酒。小心不要煮它,因为它会破坏味道!大约60摄氏度就可以了。冬天的味道真好!

享受日本料理日本料理!

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为了百分百享用日本清酒,您肯定需要准备清酒。清酒套装是一对外观独特的容器“ Tokkuri”和看上去像小杯子的“ Ochoko”小酒杯。

当你冷却或温暖你的日本酒时,首先把你的缘故倒入tokkuri是一个更好的主意。冷却容器不会干扰清酒的味道。

饮酒的方式是重要的…

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当你仅仅靠自己享用日本酒时,没什么关系,但是当你和朋友或同事在一起时,你应该记住几种方式。

当你和某人在一起时,首先服务就被认为是礼貌的。与葡萄酒不同,双手放在容器上会更好。

当你喝酒时,完全用一口啜饮它是不礼貌的。

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