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在“勃艮第的香榭丽舍”——夜丘，坐落着三个颇为优异的产酒村落，它们出产的葡萄酒品质不分伯仲，被人们称为勃艮第“三杰”，其中之一便是热夫雷-香贝丹村。 ABSTRACT： Three villages, located in the "Champs-Elysees de la Bourgogne" Cote de Nuits, produce some of the most stunning and amazing wines in the world,and one of them is Gevrey-Chambertin.热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）坐拥9座特级园（Grand Cru）和26座一级园（Premier Cru），堪称勃艮第风土之最。产区内产自香贝丹（Chambertin）特级园的佳酿更是获得了拿破仑（Napoleon）的盛赞：“唯有透过一杯香贝丹，未来才显得无比瑰丽。”加上热夫雷-香贝丹所产的葡萄酒大多比夜丘（Cote de Nuits）其他产酒村的佳酿风格更显宏大、饱满，单宁更加坚实，因而这里的葡萄酒也有着勃艮第“王者之酒”的美誉。
一、概览
热夫雷-香贝丹村位于夜丘的中心地带，北接布荷秀村（Brochon），南接莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis）。据2017年官方数据显示，热夫雷-香贝丹村的葡萄园总面积为411.29公顷。
图片来源：BIVB / Aurelien IBANEZ
热夫雷-香贝丹的葡萄种植历史非常悠久，早在公元6世纪就有明确的葡萄种植记载。该村原名为热夫雷-蒙塔涅（Gevrey-en-Montagne），为提高知名度，这里的管理者索性将该地最出名的香贝丹园的名字“Chambertin”加入了村庄名中。1847年，该村庄正式更名为“热夫雷-香贝丹”。
热夫雷-香贝丹村特级园分布图
二、风土及葡萄酒风格
热夫雷-香贝丹村的许多优质葡萄园坐落在海拔240-380米之间，朝向东或东南方，光照条件充足。园内多石的石灰岩土壤能赋予葡萄酒优雅的风格和精细的质地，而富含贝类化石的黏土和泥灰土则能为酒款增加酒体和结构感。
多样的土壤造就优质的黑皮诺（Pinot Noir），热夫雷-香贝丹村的黑皮诺葡萄酒果香充沛，散发着草莓、桑葚、紫罗兰、木犀草和玫瑰的芳香，经过时间的洗礼，可发展出香料、皮革、毛皮等多样的气息。其架构坚实、质地精细，单宁如天鹅绒般顺滑，年轻时已颇为易饮，而陈年后能展现其更为精致、复杂的一面。
勃艮第的特级园和一级园代表着勃艮第最优渥的风土，下面这些名园更是凭借独一无二的风土脱颖而出，堪称热夫雷-香贝丹村的精华所在。
三、著名特级园
1. 香贝丹-贝斯园（Chambertin-Clos de Beze）
香贝丹-贝斯园是热夫雷-香贝丹村的历史名园，一直出产着酒体饱满、风味平衡、结构良好且陈年潜力强的经典佳酿。贝斯园坐落在村庄北部和缓的山坡之上，占地14.67公顷，年产量约为67,298瓶。葡萄园名字中的“贝斯”（Beze）源于曾经管理此园的贝斯修道院（Monastere de Beze）。这座特级园的土壤为排水良好的石灰石和砾石，土质较为贫瘠，可使养分不会过多地输送给葡萄树的叶子，而是集中于个头小巧、风味浓郁的果实上。此外，东南朝向的地理位置保证了黑皮诺能够完美成熟，而勃艮第的凉爽气候又能让果实保持良好的酸度。
2008年杰琳酒庄（香贝丹-贝斯特级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
2. 香贝丹园
据传，由于贝斯园一直是当地的佼佼者，一位名为贝丹（Bertin）的农夫便模仿该园另创了一座葡萄园。经过世世代代的苦心经营，贝丹创建的这座葡萄园名气越来越大，其出产的葡萄酒颇受拿破仑青睐，这座葡萄园就是大名鼎鼎的香贝丹园。香贝丹园紧邻香贝丹-贝斯园，占地13.62公顷，年产量约为67,244瓶。香贝丹葡萄酒酒体饱满，单宁坚实，结构精良，散发着馥郁的黑色水果、甘草和咖啡豆的气息，陈年后更加浓郁集中。
2011年图诗（香贝丹特级园）红葡萄酒 （点击图片即可跳转购买）
3. 香牡-香贝丹园（Charmes-Chambertin）
香牡-香贝丹园位于在香贝丹园以东地势较低的坡地上，与香贝丹园隔着特级园之路（Route des Grands Crus），占地28.43公顷，年产量约为143,108瓶。
其名字中的“Charmes”在勃艮第方言中是指古老的已耕种和休耕的土地，或是指千金榆丛覆盖的休耕土地。园内土壤底层是深厚的岩石，上方为布满鹅卵石的白垩质土壤，排水性良好，铁含量丰富。坡度越高的地方，粘土含量越少，石灰石的含量越高。园内部分地块朝向东北方，葡萄藤没有完全暴露在清晨的阳光下，因而来自这里的葡萄酒风格更为清新淡雅。
位于香牡-香贝丹园的瓦罗耶酒庄葡萄园（图片来源：www.domaine-des-varoilles.com）
4. 夏贝尔-香贝丹园（Chapelle-Chambertin）
夏贝尔-香贝丹园的名字来源于贝日圣母院（Notre-Dame de Beze）于1155年修建的教堂（教堂在法语中称为“Chapelle”），1830年，因葡萄园扩张，教堂不复存在，不过它的名字却随着该葡萄园流传至今。夏贝尔-香贝丹园占地5.48公顷，与前几个特级园相比面积较小，但这里出产的葡萄酒同样具有标志性，令人印象深刻。与其他八个特级园的酒相比，这里出产的葡萄酒更为轻盈，更多展现出红色水果和花朵的香气，但同样坚实有力。
四、著名一级园
热夫雷-香贝丹村一级园分布图
1. 圣雅克园（Clos Saint-Jacques）
圣雅克园是热夫雷-香贝丹村最出名的一级园，而且出产葡萄酒的风味丰富、品质超群，可媲美许多特级园。该园占地约7公顷，与香贝丹特级园处于同一海拔高度，土壤与香贝丹特级园相似，皆为高品质泥灰质土壤。圣雅克园面朝东南方，阳光充足，从拉沃背斜谷（Combe de Lavaux）吹来的习习凉风，使得葡萄成熟期比特级园稍晚，但其出品的葡萄酒同样酒体饱满、精致浓郁，颇具深度。
2014年多尔修庄园圣-雅克（热夫雷-香贝丹一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
2. 卡泽迪园（Les Cazetiers）
卡泽迪园位于圣雅克园以东，面积为8.5公顷，土壤多为石灰岩和泥灰岩，贫瘠的土壤赋予了这里的葡萄酒充沛的单宁和健硕的架构。卡泽迪园的海拔在热夫雷-香贝丹村的一级园中相对较高，比起许多朝东的一级园来说，这里下午的日照时间更长，更利于葡萄成熟，而由于日夜温差大，葡萄仍能保持良好的酸度。该园出产的葡萄酒口感丰富，结构坚实。与相邻的圣雅克园所产的酒款相比，卡泽迪园葡萄酒在年轻时更易于饮用。
2013年塞芬父子卡泽迪（热夫雷-香贝丹一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
3. 小卡泽迪园（Petits Cazetiers）
园如其名，小卡泽迪园相对来说比较“袖珍”，面积不到1公顷。其地势较低，与卡泽迪园和隐修士园两个一级园相邻，园内土壤与卡泽迪园相似，这里的葡萄酒同样品质出众，单宁坚实，酒体饱满，但其陈年能力与特级园的葡萄酒相比，还是略微逊色。
4. 隐修士园（Combe au Moine）
隐修士园海拔近400米，属于勃艮第葡萄园中位置较高的葡萄园。该葡萄园位于热夫雷-香贝丹村北部，占地5公顷，与一些朝南的葡萄园不同的是，该园朝向北方，日照时间较短。得益于陡峭的斜坡，生长于此的葡萄藤在早晨可以接受充分的阳光照射，促进果实完美成熟。葡萄园的名字“Combe au Moine”在法语中意为“僧侣的山脊”，有人认为这与曾在附近建造热夫雷-香贝丹酒庄（Chateau de Gevrey-Chambertin）的僧侣有关。
除了以上这几个著名的特级园和一级园以外，热夫雷-香贝丹村其他二十多个特级园与一级园出品的酒款也同样品质不俗，细细品味，相信各位酒友总能找到一款属于你的“王者之酒”。（文/Sylvia）
2020-11-14 23:21:25
