日本酒知识|认识日本酒|为什么浊酒是超棒的饮品? 让我们来告诉您!

冬,酿酒的季节,这也是一整年中,人们唯一有机会品尝到新鲜、有活力的浊酒的季节。

虽然市面上全年都可以找到浊酒,但这些经过杀菌的浊酒是无法与冬季限定的『生』浊酒相提并论的。
也因为冬季限定的浊酒含有些许的酒粕的关系,它们比一般的生酒更容易变质,这也是为什么其他季节找不到这种浊酒的原因

在这篇文章中,我将会更深入的介绍浊酒,未来,SAKEMARU也会为会员们送上浊酒,在那之前,先一起来了解更多浊酒的相关之事吧!!

浊酒的种类

浊酒也有几种不同的种类,但市场上并没有明确的规则来定义浊酒的种类,所以SAKEMARU整理出一个大概的规则给大家参考。
那就是以酒粕的含量来决定浊酒的种类,也因为这是我们自己研究出的规则,所以对有些浊酒来说是不适用的。

霞 Kasumi

酒粕含量:极少
外观:几乎是透明无色的,里面漂浮着些许酒粕。
口感:基本上与生酒相同,但较甜。

淀络み Origarami

酒粕含量:薄薄一层的酒粕沉淀于瓶底。
外观:略为白浊,但依然是视线可穿过的。
口感:可以闻到较明显的果香,喝起来更甜且带有些微气泡感,甘辛程度平衡的非常好。

浊り Nigori

酒粕含量:大约有一公分厚的酒粕沉淀于瓶底。
外观:淡乳白色
口感:类似水果般的香甜味道,质地浓稠且有明显的气泡感。

泥々 DoroDoro

酒粕含量:约为酒瓶高度的1/4厚
外观:完全的乳白色,可以看到米的形状。
口感:非常的丰醇香甜与强烈的气泡感,会带给饮者在咀嚼米饭的感觉。

两种不同的品饮方式

清酒的深度爱好者可以尝试两种不同的方法来品饮浊酒:

品饮方法一
让酒粕沉淀于瓶底,只饮用上层清澈的部分。
先将酒静置,让酒粕都沉淀于瓶底后小心的慢慢将上层清澈的部份倒入杯中。
这部份的酒口感会较淡丽清爽。

品饮方法二
先将酒粕均匀的混入酒中再倒入杯中饮用。
这样口感会变的丰醇且香甜。

酒粕

酒粕对身体的益处

各位有看过固态的酒粕吗?在榨醪后,残留于袋中的酒粕最近因为他丰富的营养价值吸引了很多的目光。
浊酒内因为含有这些高营养价值的酒粕,所以『适量』的饮用对健康想必是有益的。

数据源:日本文部科学省(教育部)

酒粕含有蛋白质、食物纤维、维他命B1, B2, B6 与聚谷氨酸,
就像上面的表格中所显示的,每100克酒粕的营养含量是大大的超越一般的稻米的。

另外,酒粕里面所含的蛋白质是『抗性蛋白』,与一般的蛋白质有不同的功能。

这种蛋白难以被消化,并且它会在小肠内吸收多余的脂肪与胆固醇并随着人体系统排出体外。
SAKEMARU认为酒粕是种超级食物,您怎么认为呢?

我这边也有好消息要告诉女性朋友,酒粕还有养颜美容的效果!!
如果您从头阅读到这里,将酒粕拿来食用的好处想必您已经都了解的差不多了。
而酒粕除了食用的功能以外,还能拿来外用!

獭祭酒粕皂

酒粕也已经被广泛应用在美妆方面,獭祭生产了含有酒粕的肥皂。
金泽最有名的福光屋酒造将酒粕中对美容有帮助的成份提炼出来制造乳液、面霜与肥皂。

福光屋

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注