日本酒知识|认识日本酒|

协会14号酵母

低酸度且香气华丽

会14号酵母是1995年由”金沢国税局鉴定官室”由辖内酒造(包括富山县、石川县、福井县)分离颁布的酵母,又称为「金泽酵母」。

协会14号酵母属于「低温中期型发酵」,低酸度且带有华丽的吟酿香气,适合制作特定名称酒,包括纯米酒、吟酿酒、以及低精米步合的高级日本酒。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注