日本酒知识|认识日本酒|酒米|まなむすめ—做为酒米之外,也是相当美味的食用米

まなむすめ在1997年由宫城县古川农业试验场育种成功,属于中生稻,其名字的来源是因为培育者对于这个品种如同「可爱的女儿」一般照顾,是相当有趣的命名。

まなむすめ具有高抗病性、高耐寒性,是宫城县的奖励品种。而まなむすめ具有大颗粒、低破碎率、高吸水性、低蛋白质的特性,也相当适合做为酒米。

一般的酒米很少做为食用米,但是まなむすめ直接就能在网上购买。まなむすめ的产量高、适度黏性、美味口感,稍微撒点盐就能感受米饭的甘甜;加上原有的大颗粒特性,相当适合作盐味炒饭,有机会去宫城县,绝对不能错过这款美味的米。

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