日本酒知识|认识日本酒|酒米|かけはし—深度具旨味表现

「かけはし」是岩手县水稻品种,耐冷性强,主要是遍布於岩手县的北部。「かけはし」这个名字的由来非常的有意义,主要是平成5年的时候遭逢寒害,為了稻米冲绳县与岩手县互相联手,构成了『桥梁』。

表现上会因为酿造的手法而不同。最主要可以表现出醇厚又具旨味的丰富性。

 

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