今日要闻

日本酒知识|认识日本酒|酒米|结の香—岩手的代表酒米

来源: 作者: 2024-03-29

编辑最后更新 2024年03月29日,

结之香是相当年轻的酒米,2002年起由岩手県农业研究中心开发,以华想い与山田锦為父母系进行育种,一直到2012年完成并命名為「结の香」。

结之香的栽种区域相当小,目前只有南部杜氏的故乡「紫波郡紫波町」以及「奥州市前沢区」这两区进行栽培。

结之香是岩手县为了酿造大吟酿而开发的酒米,结之香在精米时不容易破碎,相当适合酿造大吟酿等级的酒。香气清澈,且带有旨味,与山田锦相比香气更加干净,是南部杜氏喜欢的风味。

2021-03-05 17:44:03

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@winebeta.com

为您推荐

今日要闻

综合资讯

葡萄酒知识

精酿啤酒

威士忌

红酒

日本清酒

白兰地

日本威士忌

白酒