日本酒知识|认识日本酒|酒米|「出羽の里」与「藏の华」杂交酒米|雪女神—表现出山形县特有的清冽感

雪女神是山形县2015年最新开发的酒米,是为了酿造出山形县特有的利落口感﹑最高等级的吟酿酒所开发出来。

雪女神的母系为「出羽の里」 父系为「藏の华」,花了15年的时间才培育成功的酒米。雪女神具有低蛋白质的特性,因此在酿酒的时候抑制胺基酸,进而酿造出清冽顺畅的酒质,可以实现大吟酿酒所想要表现的个性。

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