日本酒知识|认识日本酒|酒米|酿造高级酒用好适米|八反锦—馥郁香气与淡雅口感郁香气与淡雅口感

八反锦是广岛的酒造好适米,此酒米的父系为「八反」,母系为「アキツホ」,经过数次的品种改良后,问世於昭和59年(西元1984年)。用此酒米酿出的日本酒具有馥郁的香气与淡雅的口感。

八反锦的千粒重为26g,主要是酿造高级酒用的酒造好适米,由于八反锦很容易从胚乳部裂开,基本上是非常难驾驭的一款酒米。使用八反锦酿造日本酒的酒藏自然就变得比较少。有机会看到八反锦酒米酿造的日本酒,不妨可以品尝看看!

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